你喜歡吃羊肉嗎？如果你不喜歡吃的話，可以跳過這個哈，你再自己去找滿大街的水果吃，誰讓這里是新疆呢？能讓每個人都找到自己喜歡吃的。

1.烤全羊

正宗的烤全羊是新疆的一道大菜。它是選用肥嫩的羯羊或者是一周歲左右的羊羔，用雞蛋、鹽、胡椒、白面、孜然等佐料調制成糊涂抹在去掉內臟和蹄子的羊身上。然后再用帶釘子的木棍穿過羊身架在特制的馕坑中烘烤，要不斷轉動木棍使得羊肉受熱均勻，整個過程需要烤制一個小時左右。你可以在各個巴扎上看到一些賣烤全羊的小攤。味道可能沒有大飯店的鮮美，不過倒也是多了一些鄉土氣息。

2.羊肉包子

精心挑選出肥嫩羊肉和切碎的洋蔥加入調料做成的新疆羊肉包子。長形皮厚的放在馕坑里烤熟，皮薄的用蒸鍋蒸熟就可以了。

3.拉條子

拉條子是用特制的面粉，按照新疆朋友的話來說，內地人吃的面把面粉里的精華都丟掉了，所以內地的面軟而無味，和新疆面的口感非常不一樣。揉抻好的面被拉成長條煮熟，再將土豆、洋蔥等蔬菜加上羊肉一起烹炒，金黃色油亮亮的拉條子在內地很多大城市都有賣，但是味道和新疆隨便一家相比都差了些。

4.手抓飯

維吾爾族婚嫁喜慶、逢年過節的日子里，手抓飯都是招待親朋好友的主要食品之一。咸的抓飯大多數為肉抓飯，主要原料為煮熟的米飯拌上牛羊肉丁、洋蔥和胡蘿卜等及調料熬制的肉湯，裹上洋油的米飯金黃澄亮，非常有食欲。甜抓飯大多數為素抓飯，主要原料為胡蘿卜、葡萄干、杏脯、米、雞蛋、花生仁、清油等。現在的餐廳里都有勺子和筷子了，所以不需要用手抓了。

5.拌面

來到新疆一定要嘗嘗這里的拌面，大多數拌面是羊肉的，也有素的，還有雞蛋的。

6.烤肉

來到夜市一定不要鬧笑話哈，本地人來這里主要是來吃烤肉和喝啤酒的，新疆人把羊肉串叫做烤肉，一說羊肉串就是很外行了。