延安，是陜西省轄地級市，也是一座歷史悠久的城市，不僅擁有豐富的革命歷史文化遺產(chǎn)，還擁有獨特的美食文化。下面進(jìn)入正題，小編給大家推薦當(dāng)?shù)匾恍┯忻拿朗场３载泜冓s緊來看看吧！

1、延安燉羊肉

延安燉羊肉是一道美食，主要食材有帶骨羊肉、蔥段、姜片等。這道菜肴以肥瘦搭配為主要食材，既能吃肉又能喝湯，羊肉經(jīng)過燉制以后，熟爛、鮮嫩，易于消。其做法多樣，冬天，很多人喜歡鍋仔羊肉，也是燉羊肉的一種。

2、爆炒羊肚

羊肚是一種味道比較鮮美的食材，屬于內(nèi)臟中的一種。其中營養(yǎng)價值比較豐富，每100克羊肚中含有的蛋白質(zhì)達(dá)到七克，而脂肪也比較高與蛋白質(zhì)的含量不相上下。適量吃一些羊肚可以吸收其中豐富的鈣離子，從而增加骨骼的強度，對骨質(zhì)疏松癥有預(yù)防作用。

3、羊腥湯

羊腥湯作為延安的一道傳統(tǒng)名吃，代表了這座城市特殊的歷史傳承。紅軍長征時期，延安成為革命的根據(jù)地，人們?yōu)榱饲蟮靡唤z溫暖和滿足口腹之欲，創(chuàng)造了羊腥湯。正是因為長年的艱苦環(huán)境，延安人將羊腥湯當(dāng)作珍貴的富貴品味，傳承至今。

4、吳起年茶飯

年茶飯的準(zhǔn)備從臘月二十三就開始了。首先要殺豬宰羊，其次再做豆腐、炸油羔、蒸包子、蒸饃饃等。過年前的一天要把所有年茶飯都做好。到了年三十，就該吃油羔、臊子面和排骨。大年初一則要吃餃子，并用年茶飯祭祀。年茶飯一直要吃到正月十五，初七和十五兩天還要包餃子吃。到了正月二十三，再吃烤饃饃收個尾，預(yù)示著年就算過完了。

5、水晶帶把肘子

水晶帶把肘子是陜西省延安市甘泉縣的一道地方特色菜品，歷史悠久，甘泉縣民謠: “水晶肘子帶把上、香透腸子誰不夸”道出了水晶帶把肘子的特別之處。

6、南泥灣大燴菜

南泥灣大燴菜味道鮮美材料豐富，它的最大特點就是包羅萬象，而且營養(yǎng)豐富，是陜北地區(qū)非常傳統(tǒng)化的飲食。尤其是在陜北的延安地區(qū)，大雜燴菜基本上是每家飯店都常備的菜品。

7、洋芋擦擦

洋芋擦擦是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的漢族傳統(tǒng)面食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。

8、干豆角腌肉

腌肉可做臊子湯、炒肉絲、炒肉片，還可做腌肉炒板粉，腌肉燉芋塊，腌肉熬酸白菜，但最著名的吃法是腌肉芋塊熬酸白菜，有人稱之為甘泉的大眾菜、甘泉的大名菜，其色、其香、其味，難以名狀，只可意會，不可言傳。

9、陜北八大碗

八碗，陜北地區(qū)傳統(tǒng)地方宴席，上八道菜，上菜時都用清一色的大海碗。在陜北，紅白兩事都要坐席，又叫吃八碗。陜北的八碗有軟八碗和硬八碗之分，其中軟八碗就是指有四碗葷菜和四碗素菜，而硬八碗則是八碗葷菜，其中包括酥雞、丸子、燉羊肉、燒肉等。

10、苦菜釀洋芋

苦菜釀洋芋是用山野苦菜，配以陜北出產(chǎn)的土豆，口味香辣咸香，不次于肯德基的“雞汁土豆泥”。