“端午楊梅掛籃頭，夏至楊梅滿山紅”，又是一年“梅”好時節。盛夏，摘下一顆新鮮楊梅丟進嘴里，咬開的瞬間汁水就會迸滿口腔，鮮甜甘冽；接著，又有一絲酸味縈繞舌尖。“眾口但便甜似蜜，寧知奇處是微酸”，南宋詩人方岳在《次韻楊梅》里早已道出其中滋味。

作為傳統特產水果，我國楊梅人工種植已有2000多年歷史，主要分布在北緯20度至30度的濕潤山區，總面積500多萬畝，年產量達100多萬噸。據統計，世界楊梅經濟栽培98%以上來自中國。

中國楊梅看浙江。浙江地處亞熱帶中部，雨熱充足，加上山地丘陵中的黃壤和紅壤，非常適合楊梅生長。目前，浙江楊梅種植面積已突破140萬畝，產量超60萬噸，總產值約50億元，種植規模、產值均居全國首位。這些年，浙江楊梅種植向基地化、產業化、品牌化方向發展，備受市場認可。

東魁楊梅傲千年

凌晨兩點多，浙江仙居淡竹鄉余坑村楊梅種植戶齊振義就已登上山頭，此時山里已燈光點點。

“凌晨騰起的水汽與白天光照帶來的甜分融合，口感會達到最佳。”齊振義告訴記者，他要在早晨太陽出來之前，把楊梅從樹上摘下來，然后迅速用冷風吹干送入冷藏室，并馬上包裝，進入運輸鏈。

“八山一水一分田”的仙居，面向東南，呈馬蹄狀地形，109座千米以上高山留住大量海洋濕氣，使得這里云騰霧蒸、雨水充沛。楊梅樹，就生長在這莽莽群山間。

得天獨厚的自然地理條件，讓仙居產的東魁楊梅別具特色。我國楊梅有江蘇太湖沿岸、杭州灣南岸、浙閩沿海、華南濱海、滇黔高原和湘西黔東五大產區，其中，東魁楊梅果實最大。普通楊梅重量只有9克左右，而東魁楊梅平均單個重25克，最大果重達61.8克，果實飽滿，細嫩多汁，甜酸適口。

仙居楊梅種植歷史悠久。在仙居橫溪屏峰巖，年產楊梅1000斤以上、歷經千年風霜的古楊梅樹，依舊傲然挺立。作為世界上最大的古楊梅種質資源庫，仙居有19種楊梅品種，其中特有古種6種，現存百年以上古樹13425棵，千年以上古樹28棵。

“我們引入科學技術，用建檔立卡的方式保護古老的楊梅種質資源，并培育更多良種，以應對病蟲害和極端天氣等挑戰。”浙江省農業科學院研究員梁森苗告訴記者，“因地制宜是關鍵，找到適合本地種植的楊梅品種，優化其品質，才更有市場競爭力。”

“仙居、黃巖產東魁楊梅，余姚、慈溪產荸薺梅，海島舟山有晚稻楊梅……”走進仙居生物多樣性博物館，梁森苗向記者介紹展示浙江主栽的楊梅品種。他說，依托農科院楊梅數據庫，浙江逐步開展楊梅種質資源收集、保存、鑒定工作，并挑選有經濟價值的進行引種。通過建立楊梅種質苗圃，仙居等地已成功引進推廣“早佳”“早鮮”等楊梅新品種。

依靠科技闖市場

青山連綿，一座座白色大棚鑲嵌其中，成為浙江蘭溪市一道獨特的風景線。

蘭溪馬澗鎮是浙江中西部最大的楊梅產區，擁有楊梅4萬多畝。其中，大棚楊梅有1500余畝，是浙江最大的設施栽培楊梅基地。以前，這里種植的楊梅品種單一，且長期為農戶自發零星種植。如今，楊梅早已從傳統種植轉變為現代化生產。

在蘭溪，種楊梅告別“靠天吃飯”，不能不提到倪曉軍。十幾年前，在外工作的他毅然回到家鄉，當起了農創客，探索種植大棚楊梅。

“聽說過大棚蔬菜和西瓜，這么大個頭的楊梅樹，怎么用大棚種？”“大棚里種出來的楊梅能好吃嗎？不夠味吧？”

面對種植戶的質疑聲，倪曉軍一頭鉆進大棚搞研究，一次次去體驗溫度、濕度。

經過反復實驗，倪曉軍終于摸索出一套達到最佳口感的大棚種植竅門，并在“浙江農業之最”楊梅擂臺賽中一舉奪魁。他種的大棚楊梅，市場價比普通楊梅高2倍至3倍。

此后，倪曉軍一邊教村民大棚種植技術，一邊參與起草技術規程，讓蘭溪楊梅走出一條設施化、標準化、科學化種植道路。

為支持設施化栽培，馬澗鎮組建了楊梅產業黨建聯盟，吸引優質人才、“梅二代”等回歸，為科技種梅、科技興梅提供人才支撐。他們還通過數字化賦能，實現了從“靠天吃飯”到“知天而作”。

點開手機，大棚可自動卷膜，讓楊梅呼吸新鮮空氣；噴灌系統自動噴水，實時精確反饋溫度、濕度等。“在數字化調控模式下種植楊梅，甜度和品相更好，更受市場歡迎。”種植戶湯友貴說，現在他的楊梅能賣到60元一斤，去年楊梅銷售額達400萬元，今年預計可達500多萬元。

蘭溪市農業農村局局長趙慶鴻告訴記者，蘭溪種植的大棚科技楊梅，每畝產值較普通露天楊梅大幅提高。今年，馬澗楊梅鮮果銷售1萬噸，單價同比上漲25%。

種植楊梅需要科技助力，楊梅保鮮更是技術活。僑鄉青田盛產“乒乓楊梅”，果大勻稱、汁多爽口，是國家農產品地理標志產品。每年，青田楊梅都會跨越山海、走出國門，遠銷新加坡、意大利、美國、巴西等國家。

長途運輸，嬌貴的楊梅如何留住鮮味？青田用上了全冷鏈技術。青田中智物產貿易有限公司是當地楊梅出口主平臺，剛采摘的楊梅在第一時間被送到企業車間，經預冷抽濕、挑揀稱重、密封包裝等流程后，它們將穿上層層“外衣”，開啟越洋之旅。

“經過充氮保鮮、冰塊冷藏，青田楊梅保鮮時長可達兩周。”青田某貿易公司生產車間負責人告訴記者，公司正在研究一種基于中草藥的楊梅生物保鮮技術，讓楊梅在保持顏色、口感不變的前提下，實現更長時間的保存。

有了科技助力，更多浙江楊梅揚帆出海。“家鄉的楊梅運輸和包裝都很到位，鮮味足、品相好，在羅馬、米蘭、威尼斯等地很受歡迎。”身處意大利的浙江華僑吳旭波感慨道，“嘗到這一口酸甜，也找回了記憶中的鄉愁。”

以梅為“媒”產業興

6月9日，第25屆仙居楊梅節開幕，當地“神仙大農”區域公用品牌發布會同期舉行。“神仙大農”區域公用品牌涵蓋楊梅等8大類94種產品，在電商平臺已上線。

步入“神仙大農”展區，楊梅酥、楊梅果醬等楊梅深加工產品引來眾多游客駐足。

“以仙居高山楊梅為原料制作的楊梅酥、楊梅果醬，口感好，出品率高。”兩年前，來自臺灣的曾翊展來到浙江尋找制作果酥、果醬的原材料，高品質的仙居高山楊梅一下就吸引了他。于是，曾翊展選擇將公司落戶仙居。今年3月，他開發的楊梅酥、楊梅果醬等產品順利加入“神仙大農”區域公用品牌。

“希望來仙居玩的游客，都能帶走一盒楊梅深加工產品。”曾翊展說，他將做足深加工文章，以高品質擦亮農產品公用品牌楊梅的金字招牌。

因季節性和儲藏難，每當楊梅季一過，一座座楊梅山就陷入了沉寂。為此，蘭溪農民企業家陶奉源與浙江省農科院合作，在楊梅山腳下采用先進冷榨冷凍工藝，開發出一條年產量3000噸的冷凍楊梅濃漿生產線。“不添加任何色素、香精，盡可能保留楊梅鮮味，讓大家一年四季都能品嘗到鮮甜的楊梅汁。”

楊梅汁、楊梅醬、楊梅罐頭、楊梅酒……楊梅在浙江儼然成為“百變天使”，被加工成十余種產品。

除了深加工，浙江還以梅為“媒”，延伸發展文旅產業。蘭溪馬澗鎮打造了精品楊梅風情園，集采摘、休閑觀光、兒童游樂、學習體驗、農技推廣、產品研發和楊梅深加工等多功能于一體。風情園開園后，每年吸引游客50萬人次，采摘楊梅3000多噸，金額達6000多萬元，帶動當地農家樂及旅游收入2000多萬元。

半城山水滿城梅，座座小樓田園間。“我們正在將楊梅元素從橫向到縱向、從縱向到立體融入方方面面，打造楊梅特色小鎮，吸引人才、資本等要素集聚，讓小小楊梅帶動文旅融合大產業發展。”馬澗鎮黨委書記許文芳說。