身在 廣州 ，平日吃了不少東西。各大茶樓都有我們的身影，
正所謂“食在 廣州 ，廚出 鳳城 ”
既然 廣州 已經吃遍了，怎么能不去一下 順德 嘗試一下新菜式？
作為一枚上班族，平日都是“人為刀俎，我為魚肉”
老板就是甲方，我們都是苦逼的乙方
那這一次作為神圣的顧（shang）客(di)前往美食之都，
希望能在短暫的雙休里，在美食傳統中尋找前行的力量~
關于交通
從廣州出發至順德
從廣州出發順德有很多種方法：
1.我們是在廣州省汽車客運總站附近的，所以直接在這里出發微信購票，直達車到順德大良二十多塊錢，不到一個半小時就能抵達，很方便。
2.先坐地鐵到廣州南站，然后坐輕軌到順德 ，8分鐘即可到達，每天幾十趟車。
3.地鐵坐到天河汽車站站或者,芳村汽車站，也有長途大巴可以直達順德大良。
4.當然你自己有車，隨便哪里都可以去順德 ，包括在順德本地游玩也是超級方便。
順德市內交通
到達順德之后的交通方式：
順德 的出租車沒有經常看到，因為我們去哪里都是打滴滴或者坐公交的，很便宜基本就十塊錢左右。因為 順德 好吃的店雖然都比較聚集，基本在一個“半小時可到”的神奇的怪圈內，所以我們基本一張嶺 南通 就可以刷遍整個 順德 了，但是有一些店比較偏僻，這個之后會說到。
Tips：
當然就算你沒車也不打算公交滴滴的話，可以選擇抵達當地之后租一輛汽車玩兩三天，價格比較實惠，而且行程也可以自行控制，相對來說性價比是比較高的，畢竟有輛車的話其實可以到處玩。
酒店推薦
從 順德 客運汽車總站直接坐公交去酒店，清暉園站下車，一會兒就到了。
我們是住在清暉園附近的錦江之星風尚店，是當地較為“巨大”（到了你就知道為啥巨大了）。
背靠的就是華蓋山棧道，毗鄰大良華蓋步行街和清暉園，地理位置優越，出行也很方便，基本上從這里出發去其他地方都有公交。150塊錢一晚，可以說性價比很高了。
但是也有不足的地方，就是蚊子炒雞多?。‰m然酒店會提供驅蚊片，對于我這種招蚊體質真的是一點作用都沒有，特別是還靠著山！
錦江之星風尚(佛山步行街清暉園山景店)
美食探店大盤點
阿多私房菜
順德第一餐——“阿多私房菜”??！主吃桑拿魚，后來才知道桑拿雞更好吃，不過雞太貴了，188半只，還是魚比較劃算，幾十塊錢一斤，而且魚是一魚兩做，一半用來清蒸加配料，一半用來做“焗桑拿”。偷偷跟你講一句，兩個人是吃不完一條魚的，份量太足了。
外面一看我還以為是誰家的山房別墅（看上去就很貴），很像是有錢人才能進去的地方，為了我的桑拿魚，我還是勇敢的走進了這場“鴻門宴”。
一進門就是很雅致的一個小庭院，符合我等 江南 土豪的趣味，可惜里面的魚等一會兒應該是要進我肚子里面暢游的，這就有點不太好了（魚魚那么可愛，怎么可以吃魚魚）
等待是漫長的，足足等了大半個小時，期間有一對小情侶在我們后來，后來便決定了要一起拼桌，不過由于突如其來的陌生感，讓羞澀的我倆不敢貿然提出拼飯，不然我們就可以多吃很多菜式了。
第一份上的是炸云吞拼牛奶棒，雖然我沒吃過民信和仁信的炸云吞，不過我感覺這個炸得非常有水準，達到了“入口即化”的級別，如果不是待會還有桑拿魚我可以再叫一盆。
拼桌的一對情侶叫的生蠔，感覺還是可以的，我覺得主要是這里的材料很棒，能吃得出很甜美的山水味道，但是生蠔我還是只喜歡吃燒烤，加蒜蓉的 湛江 生蠔烤起來才是人間美味。
服務員問要什么魚，我們要了皖魚，比鯽魚便宜一點，無論什么魚都是提前去骨了的，第一盤上來的是已經蒸好了的，蒸的時間恰到好處，肉質鮮美可口，很入味但是肉質沒有老掉，可以說火候和時間都掐得很準了。
第一次吃這種焗桑拿出來的魚，絲瓜墊在下面，上面就鋪上一層皖魚，蒸了不到兩分鐘就可以了，一定要趁熱吃，一筷子一口魚肉的感覺實在是無與倫比，已經不能用鮮美來概括這次的河鮮，精確到秒的計時方式，新鮮有趣又讓人充滿期待感，蘸上簡單的醬油調味就開吃了。（重點是早餐都沒吃就過來這邊，等了那么久不贊嘆一下實在是很虧本）
Tips：
這里有一個隱形消費，就是魚肉和絲瓜的價格是分開來算的，所以雖然最后我們吃了3斤的皖魚，按45塊一斤，消費總額居然是203，減去炸云吞硬生生多了幾十塊錢的消費。
阿多私房菜
韋記牛雜湯
本來是想著下午去清暉園逛一下的，但是接近三點才從清暉園回到酒店，所以不折騰了，一直睡到下午五點鐘，然后走過去清暉園發現已經關門了，只許出不許進入了，好像是五點半的時間就開始關門。
去最外圍逛了一圈，附近都挺繁華，但是就是很普通，正常的城市景觀，華蓋步行街就比較老式，縣城的一些五六年前的服裝店我都能看到，一下子以為自己穿越了。
之后到細妹牛雜那里排隊，嚯喲！好家伙，一大堆人在那里排隊，但是為了美食排一下隊算什么，不知不覺排了二十分鐘，前面一人在我耳邊說了幾句“準備沒有啦，不同排隊啦”，我心里嘟噥著“小樣，這種小伎倆也想騙小爺我，當年我在飯堂也是用這招的”，再等了幾分鐘，老板娘也說沒有了，來日請早，我的心是崩潰的。
被迫無奈之下，去了細妹斜對面的一家“韋記牛雜湯”，其實這家攻略也有，但還是更向往細妹牛雜，畢竟對于我這種肉食動物來說，“啖啖都是肉”才是人生理想。
其實韋記也不賴，不能說哪家最好吃，只能說各有各的好，你不能在主賣牛雜湯的地方吃凈牛雜，同理你也最好不要到細妹那里叫除了標配以外的東西。
韋記我是沒有排隊的，但是看其他人的攻略好像有看到也要排隊，可能是時間點不一樣，相對于細妹，可能是更為傳統和地道的牛雜店了，里面有一個亮堂的小操作間，顯得很干凈。
韋記牛雜湯
民信老鋪
民信老鋪位于 順德 大良步行街（華蓋路的黃金地帶），其實就是錦江之星出酒店大門往左拐，一直向前走就能看到了，民信的旁邊就是仁信，兩間店鋪的出品都差不多，就像肯德基和麥當勞，死對頭（好基友）總是相伴而行。
就是這間老字號，一碗雙皮奶做了七十多年，1930年華蓋路的民信老鋪就成為 順德 人和甜品控的摯愛。
據說是因為創始人家庭養的水牛擠出的奶多得用不完，為了保存就把水牛奶煮熟，冷卻之后發現水牛奶上方有一層淡淡的奶皮，為了紀念“皮這一波我很開心”的感覺，這層皮就成了雙皮奶的第一層皮。
然后把下面的奶倒出來，用冰糖和雞蛋再煮一次，倒進留下第一層皮的碗里，雙皮奶皮了這兩波就算完成了它的個人秀，化身成了陳獨秀。
到店之后，發現又沒有立錐之地了， 順德 的熱門店鋪都是如此，等著等著就習慣了，只能說排隊意味著值得一試。我們按捺著內心的小激動，對在座的每一位都掃視了一遍，一看到有食客撤桌就飛撲過去。服務員見慣不慣，補了一句先讓我收拾一下，搞得臉皮薄的我有點害臊。
吃完的評價就是：馬馬地（一般般）。
椰子燉奶比較OK，奶中有椰，椰中有奶，一股股清香是吃得出來的，如果讓我做估計就是把奶直接倒進去椰子里面，搞搞噱頭騙客就是了，但是這個確實做得出彩，滿意。
感覺比不上 佛山 禪城的一些甜品店，雖然按年齡算這家店可以當其他店的老祖宗了，但是店做大了出品相對而言也大眾化了，沒有讓人驚艷的感覺。
其次就是太太太太甜了，真的是膩得我頂心頂肺，特別是我們點的還是冷的，如果是熱的就會更甜了。
民信老鋪(華蓋路店)
仁信老鋪
仁信雙皮奶的創始人董潔文與其父董孝華，在順德大良白石村以養牛為生， 順德大良附近多土阜山丘、水草繁茂，所養的本地水奶牛雖少，但是水分少、油脂大，特別香濃可口。
故大良水牛奶極受歡迎，水牛養殖業一向十分繁榮。當時年代久遠科技落后，尚沒有電冰箱這種高科技，董父常為如何才能保存新鮮牛奶而絞盡腦汁。
有一次，董父試著將牛奶煮沸保存，卻意外發現牛奶冷卻后表面會結成一層薄衣，嘗一口感覺無比柔軟香甜，一試再試就出來了最初的雙皮奶。
仁信感覺沒有民信人那么多，但是出品個人感覺比民信要好上一點，我們只點了一份楊枝甘露，中間有一個小小的冰淇淋蛋糕，慢慢的品嘗發現奶味很充足，里面的椰奶西米露和芒果混雜在一起恰到好處，總算是吃到一份沒有那么甜的甜品。
仁信老鋪(華蓋路店)
快活林
快活林是看到馬蜂窩上的其他攻略get到的好去處，現在是晚上十點鐘，標準的宵夜出發時間，直接從酒店步行幾百米到公交站就可以直達了，到站的是寶林寺站。
一下公交站就能看到“快活林”了，我是導航導到這里來的，但是滴滴車定位不了這里，可以定位旁邊的“ 順德 味道”，晚上吃完太晚沒有公交的話打車也不貴。
從外觀上來看就是一普通的大排檔，但是一般這種宵夜店都是其貌不揚的，只有親自去試過才知道是不是對的店，所以我也只能以身試肉了，正所謂“我不入地獄誰入地獄”，早就已經修煉到了酒肉穿腸過六祖心中留的境界了。
卜卜硯
點了一份店家招牌“卜卜硯”，還有兩個雞腿，一份金針菇，三串烤韭菜。先說卜卜硯， 和平 常的區別很大，當然不是好不好吃的區別，好吃是肯定好吃的，這家店我覺得很OK，里面的配料是雞汁姜，吃上去有一種吃 清遠 雞的獨特香味，而且它的卜卜硯很新鮮，可以再要多一份畢竟這個是吃不飽的。
雞腿和韭菜也是絕品，雞腿比我家那邊的烤得更入味，而且孜然和調料下得很恰當，多一分則咸少一分則不入味，深得我心。金針菇就很不好吃了，味道很怪，說不上來的難吃，感覺不是同一家店烤的....
快活林(新桂南路)
歡記牛乳牛奶
有句老話叫做奶香不怕巷子深，我覺得是很貼切的。
一大早上八點多，我們就直奔這家有名的歡記牛乳牛奶而來，品味一下各位水友推薦的五星牛奶店究竟有何出彩之處，畢竟看很多評分這家都是碾壓“仁信”“民信”這類同行的。
我相信可能雙信老店一開始出品同樣精彩，但是店做大了品控難免讓人失望，如果能打個比方，我覺得歡記就是初創的雙信，價錢雖然不便宜但是品質高到飛起！
下了公交站還要走一段小路，跟著導航走就好，途中都是一些很古典的鄉下小房子，感覺生活在這里的人幸福指數忒高，每天都能喝到歡記牛奶。
路上有一家也是標記水乳牛奶的小店，狗蛋同學還在我的指點下在招牌下拍了照片，剛想叫店家上奶就被我遏制住了，因為我突然想起網上看到的圖片好像不是這一家，賊尷尬。
牛乳，是 廣東 順德 大良鎮出產的一種牛奶制成品。本來是附近金榜鄉的特產，形狀為圓片，故也稱金榜牛乳餅。甘香可口的它曾經與“雙皮奶”、“姜撞奶”一樣名震天下，但如今但是隱藏在斑駁小巷和家常生活中。在所有流傳的食客口中的牛乳店里，“歡記”得命號大概是最響當當的。
“歡記牛乳店”是李梅歡和丈夫王坤共同經營的。清晨抵店的水牛奶，煲熱遇白醋凝成軟滑的一團，用花邊木模輾軋成一片，泡入每天現調的 海鹽 水中。作為“金榜牛乳片”不可或缺的“鹽水”，其做法講究，不能用加工過的食鹽，而是需要將未加工的 海鹽 煮開，用紗布過濾后再煮干成鹽粒，這樣的鹽粒才能融成一鍋清澈透亮的鹽水。
牛乳做成脆的圓片狀后會與鹽水一起入樽出售，咸中帶微甜味，通常都與 廣東 粥混合一起吃，或者是直接沖熱水喝，也是地道甘香。
很快就端上來一碗雙皮奶和水牛乳，表面看上去已經讓人如癡如醉，很不忍心破壞鏡面般的薄奶層，撲面而來就是一股很香的牛奶味，吃下去之后滿嘴都是濃郁的口感，真是讓人欲罷不能，感覺還可以再來十碗也不嫌多。
木門上貼著牛乳的各種吃法，我們吃的估計是稀釋過的牛乳，如果帶走的牛乳應該是超濃縮版的，每次只加一點就可以了。
店里面的墻壁上貼著各種報紙和以前的新聞、獲獎的報道介紹，看得出雖然比不上雙信那么老，但是也有很長的歷史了，能夠堅守品質，實屬難得~
歡記牛乳牛奶
龍的酒樓
龍的酒樓是 順德 一家比較老牌的早茶店，我們大概九點半鐘去到的時候還沒什么人，直接可以從酒店坐公交到“龍的酒店”站下車，馬路對面就是金碧輝煌的茶樓。
在上樓梯的時候居然遇到，在第一站“阿多私房菜”吃飯時拼桌的情侶，世事真的十分奇妙，緣分這種東西真的是很難說清，只能說冥冥中自有牽連。
但是感覺服務不咋地，一樓滿人了就讓我們到二樓就坐，二樓的客廳也滿了，就叫我們到二樓走廊的小桌那里坐著，誰知道后面來的服務員又說不能坐這里，好不容易坐下來又沒人沏茶倒水，也不安排點單，就讓我們自己干坐著，好生尷尬。
后面點了蝦餃，倫教糕、生滾魚片粥、鳳爪、流沙奶黃包、陳村粉（畢竟變成四個人了，戰斗力杠杠的，后來才知道高估了自己...）
最后點了一份陳村粉，一上桌沒掀開蒸籠蓋我就感覺不對勁 ，我的個乖乖，怎么那么大的塊頭，一掀開更是了不得，有我臉那么大了，感覺再來四個人也解決不了，這可咋整呢，旁邊那對情侶一看勢頭不對勁，立馬留下我倆在風中凌亂，獨對陳村粉默默無言（其實他們是趕車回深圳先走了）。
Tips：
沒有聞名中的好，可能是 廣州 的茶樓太多，一對比就分出高下了， 廣州 的稻香居和點都得可以完爆這家吧，我倆比較推薦的是位于 佛山 的一家叫“中華茶樓”的早茶，那里的出品很精致。
龍的酒樓
細妹五香牛雜
牛雜， 廣東傳統的一種小吃，因為都是牛得內臟，所以煮調之前的處理特別講究，尤其是選用的醬汁和煮的時間火候要控制得當。醬汁方面都有自家不外傳的秘方，也是能令眾多吃貨著迷的主要原因。
在佛山順德聞名在外的細妹五香牛雜算是一家標準的網紅店，優越的地理位置讓諸多食客紛沓而至。它們的食材選料新鮮，味道令人心動的同時也是出名的“排曬長龍”。
可惜只有牛肚、牛腸，而牛蒡、牛肺就不是經常有，因為要保證衛生質量，對客人負責。
中午回錦江之星退房，把行李放在前臺那里，打算下午到清暉園逛逛，順便吃昨天沒吃成的細妹五香牛雜，還是那么多人在排隊，但是這一次我很有信心，不吃到這份牛雜我不回廣州了，我在順德蹲點！！
老板娘手勢好快，在我單身十幾年鍛煉出來的手勢之下，攝像頭還是只能拍到她剪牛雜手的殘影，莫非是傳說中的“ 佛山 無影剪”？？？
夢寐以求的牛雜終于上線，情懷分加上我的獵奇心，其實滿分十分這份牛雜可以打上九分，表示很滿足，鹵汁很入味，牛雜很嫩很甘口，一口咬下去醬汁爆發在嘴里，配合標配的酸辣醬和燈籠椒醬，三五六下整盤牛雜就被一掃而空，雖然價格有點略貴，最小盒的都要38塊。
旁邊的 茂名 狗蛋就表示很不服，覺得一般般，阿丹真的很嚴格，雖然他們 茂名 的牛雜也是一流，但是只能說風格不一樣， 茂名 的牛雜主要是清湯底，配料比較出奇，是一種獨配的辣椒水加剁椒。而 廣東 廣州 佛山 一帶比較興盛的是鹵汁牛雜，勝在比較入味，口感松軟。
細妹五香牛雜
清暉園
清暉園是一處始建于明代的古代園林建筑。 位于 廣東 省 佛山 市 順德 區大良鎮清暉路，地處市中心，故址原為明末狀元黃士俊所建的黃氏花園，現存建筑主要建于清嘉慶年間。 園內處處體現主人移山水之中，盡賞曲徑荷風之構想，得靈感于南朝名詩人謝靈運的名句：“昏旦變氣候，山水含清暉”，因而取名“清暉”。
園林經龍氏數代龍應時、龍廷槐、龍元任、龍景燦、龍渚惠等五代人多次修建，逐漸形成了格局完整而又富有特色的嶺南園林。清暉園與 佛山 梁園、 番禺 余蔭山房（或稱余蔭園）、 東莞 可園并稱為 廣東 四 大名 園，也是嶺南庭園的代表作。
清暉園全園構筑精巧，布局緊湊。建筑藝術頗高，蔚為壯觀，建筑物形式輕巧靈活，雅讀樸素，庭園空間主次分明，結構清晰。利用碧水、綠樹、古墻、漏窗、石山、小橋、曲廊等與亭臺樓閣交互融合。集我國古代建筑、園林、雕刻、詩書、灰雕等藝術于一身 。
清暉園布局以大園包小園，沒有著力營造假山，其為山之道，即在于遠借。因三面環山，只要稍筑臺閣，即可登高借遠處山麓。而園內林木森郁，與遠處山麓之青黛一脈相承，與山景渾然一體。
十五塊錢，騙不了你到 香格里拉 的路費，也不夠你一頓午飯的錢，飯后散步觀賞陶冶情操的必去景點。好像 順德 本地人可以免費進園。
清暉園
大頭化燒鵝
在順德 ，沒有不知道大頭華，大頭華的燒鵝遠近馳名，用炭火烤究，選料是散養的馬崗鵝，不選黑鬃鵝的原因是黑鬃鵝鵝肉和脂肪會隨著四季變化而變化，馬崗鵝則不同，品質保持穩定，所以燒鵝的出品口味也就穩定。
除了燒鵝，店里必點的另一項是叉燒和鵝肝，獨特的吃法是一片叉燒一片鵝肝夾一片鵝肉，但是我窮，品嘗不到這種吃法。
準時開爐的時間為早上的十一點半和下午的四點半，三點半來到大頭華門前已經有很多遠道而來的食客在等待著了，其實沒有網上說得那么夸張要提前兩個小時來，提前半個小時來我覺得就夠了。因為剛開始的時候來的人都比較懵逼，也不知道在哪里排隊，就是散坐著等開門，其實搬張凳子在他們門口的右手邊等著就行，因為他們收錢的窗口就在那里?。。。?/p>
下午四點三十分準時開門，看著一玻璃之隔的燒鵝，讓我垂涎欲滴，又想起了那句經典的老話：“一家人最重要是齊齊整整！”如果上天讓我變得更有錢，下次來我肯定吃一整只燒鵝！
等了好久終于等到今天，吃了兩天終于吃到燒鵝~（唱出聲來），和預想中有點差距，我以為是吃完能讓我白日飛升的極品，吃完感覺還好（狗蛋同學覺得非?？梢裕?，肉質一點也不柴還飽吸鹵汁，再蘸上一點店家的酸梅醬顯得十分誘人。
加了兩碗飯，十塊人民幣，比 東北 大米還貴，但是有肉必須有飯，單獨吃燒鵝的話可能會有點咸，重點是不飽。一句話總結：燒鵝是好燒鵝，價位偏高，但還是接受。
吃完還有一大群人在排隊，所以最好能提前半小時來，既能吃剛出爐的燒鵝，又能省去挨餓的時間，看著別人吃的滋味特別不好受。
路線推薦
我們的行程路線分享給大家，兩天一晚，花了不到一千，路線如下，供大家參考：
【DAY1】： 廣州 出發至 順德 ——阿多私房菜——錦江之星——韋記牛雜湯——民信老鋪——仁信老鋪——快活林宵夜
【DAY2】：歡記牛乳牛奶——龍的酒樓——細妹五香牛雜——清暉園——黃連大頭華燒鵝
其他餐廳推薦
除了我們這次去的地方，推薦一些網絡上口碑好或《尋味 順德 》中的覓食點，路線大家可以根據自己的喜好和計劃時間去安排，希望這篇游記能給大家帶來一點點點點點點...的幫助！
黃但記陳村粉食府——陳村舊墟橋南路1、2號鋪——0757-23330218
黃連大頭華燒鵝店(大良店)——濱河路1號 鳳城 食都2號樓A——0757-22288048
仁信老鋪(華蓋路店)——大良華蓋路93號(近步行街)---0757-22223311
細妹五香牛雜——大良華蓋里直街信發樓3號鋪即清暉園停車場直入(近清暉園)---13509963197
民信老鋪(華蓋路店)——大良華蓋路119號(近大良華蓋路商業步行街)--- 0757-22222424
阿多私房菜——龍眼村南巷3號(近龍眼村車站)——0757-25634070
歡姐倫教糕(大良店)——大良街道果欄路45號——0757-22610898
豬肉婆私房菜——細窖展業路31號(桂州中學旁)---0757-26628128
歡記牛乳牛奶——金榜上街19號---13690548777
韋記牛雜湯——大良華蓋里直街偉怡樓2號---15918852073
紅星 光發煲仔飯—— 佛山 市 順德 區容桂外村竹林路大石街40號 紅星 民安橋腳邊——0757-28884211
龍的酒樓——近良路6號——(0757)22629888
了能館——大良街道大良祥興南路11號——0757-22610717
金榜牛奶店—— 廣東 省 佛山 市 順德 區錦繡新村16座(甲子路西)——(0757)22277278
牛展煲仔飯——新桂北路與丹桂路交叉口向東10米路南(丹桂公園斜對面)——0757-22333791
文華老友記—— 廣東 省 佛山 市 順德 區富華路146號——0757-28890001
沙灣 奶牛皇后—— 沙灣 大沖巷街清水井側——34732686
021 5185 7870