和大多數人一樣，“腌面”和“客都”，是我們對梅州的認知。相比于廣東其他城市，梅州顯得頗為低調。
其實這里是葉劍英、張國榮、彭于晏、黎明、羅大佑的故鄉，對于全球8000萬+客家人來說，更是再熟悉不過的“老家”。
梅州在廣東省的位置
當人們第一次到梅州旅行時，大多數都會去看看那些A級景區，比如客天下、雁南飛，還有橋溪古韻……這些詩畫般的山水美景總讓人流連忘返。
可是，除了這些必去的景點，還有哪些小眾秘境呢？如果不細讀我的攻略，也許在不經意間，你就錯過了梅州人少景美的另一面。
明代后期客家人下南洋的第一站
村民共同打造的美好村莊
2019年9月梅汕高鐵正式開通，從深圳北出發，3.5小時可以直達梅州西站，除了方便梅州人回家，周末來一場說走就走的周邊游不再是夢！
一、梅州游子等歸人
梅州的景點說多不多，說少不少，我先來給大家推薦幾個我的心頭好，相信你也會喜歡！
1.廣東最牛古村落之一——橋溪古韻
一開始聽到橋溪古韻這么有意境的名字，是抱了很大期待的。可惜第一次去的時候下著小雨，有點破壞出行的好心情，再次前往是晴天，卻發現其實這里的雨天更有韻味。
古村在山頂，不能自駕前往，必須在雁南飛景區乘坐接駁車進入，或許正因這里身處高山之巔的原因，游客一直很少。
橋溪村是梅州“文化之鄉”、“華僑之鄉”和革命老區的一個縮影。當地的居民多數已外出工作或者旅居海外及港澳臺，只有極少數老人還生活于此。
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被晨霧和雨水洗滌過的古鎮，像是問夏天的風借來了宮崎駿畫里的田野。小橋彎彎，溪水潺潺，這里沒有城市的匆忙，沒有古鎮的喧囂，正是這份淡泊寧靜讓我對梅州重拾期待。
如果說潮汕人能武擅經商，能文的便是客家人，他們儒雅，民風淳樸。從建筑便可以看出，古村明清時期興建的16座客家傳統民居建筑保存完好，質樸卻又不失宏偉。
在橋溪村尾，有一條古船木棧道向后山縱深延伸，沿路盡享原汁原味的靈秀山水，有種“柳暗花明又一村”的感覺。
這里不時會有畫家駐守數天創作，用一處一景來形容這里再適合不過。
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雁南飛茶田度假村-橋溪古韻
Tips：
1.不能自駕進村，只能搭乘接駁車；
2.這里雨天會比晴天更有feel哦~
當地美好村莊——南華又廬
區別于偏安一隅的橋溪村，僑鄉村位于梅縣南口鎮，距離縣城12km，半小時輕松抵達。
走進南口鎮，客家民居星羅棋布，都是上世紀初歸國華僑的杰作。這些建筑中保存最好，名氣最大的是“南華又廬”。在古樸的老房子前輕松凹個搞笑的造型，另類打卡也超有趣！
全屋共有118間房，大小廳堂幾十個，人稱“十廳九井（天井）”，房檐的雕刻雖然已風化，但仍可見當年的氣派。
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我走到一個角落，看到歷史已經爬上了墻體，斑駁可見，但當年的風韻依舊存在。
這里沒有熙熙攘攘的游客，或許當年主人結廬在此的原因也是因為這里大隱隱于市吧！這里非常適合不喜歡被別人打擾卻又收獲不一樣梅州景致的你！
南華又廬坐落的村莊，還有不少村民在生活。施肥澆水、散步逗貓，慵懶卻又愜意，來這里收獲一份美好心境吧！
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村莊的陽光灑落在臉上的時候，區別于我們第一次雨天去的寧靜與高冷，秋天的稻田與小路顯得更加溫暖和讓人心情舒暢。
如果你是小文青，還可以在民居改造的咖啡閣樓上，嘆下午茶，眺望田野景致，如此舒坦~
Tips：
1.這里算是比較少人知道的小秘境，喜歡美拍的朋友可以走到稻田的小路里去，不過不要踐踏村民的心血喲！
2.這里一年四季的景色都會不一樣，春天播種，夏天綠油油，秋天有玉米稻，冬天可能會更靜謐
2.昔日繁華的痕跡——松口古鎮
松口古鎮建制早于梅州，是客家先民南遷的始居地之一，是昔日粵東商貿重鎮，明末以后客家人下南洋的第一站。
穿過中國移民紀念廣場，松口古街兩邊中西合璧的騎樓林立。盡管墻體斑駁，依然無法掩蓋當年的繁華和氣派。
從古街往前走，我被一些提著行李小銅人吸引了。這里是火船碼頭，當年客家人登船出南洋的地方。
而碼頭旁的松江大酒店是上世紀初梅縣地區最大的旅店，也是當年眾多華僑曾落腳的地方，它見證了松口古鎮的興衰，同時也見證了眾多華僑離鄉背井的悲歡離合。
古鎮的墻體都“土土”的，如果找一個會拍的，感覺就像在埃及的神廟，這地方蠻很適合穿一條美美噠裙子來旅拍~
如果恰好是日落時分，往移民廣場走，會看到十分動人的日落場景，尤其是旁邊流淌的梅江水，不時有漁船經過，讓人忍不住想要吟詩高歌。
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來看看我們的小視頻吧！
松口古鎮
Tips：
1.松口古鎮距離市區較遠，但仍然會吸引不少人前往此來尋找關于以前客家人下南洋的烙印；
2.推薦下午3-4點來此地，日落會美哭你哦
①載歌載舞——客天下
這里有你不可錯過的百米客家遷徒圖和泥雕藝術長廊，還有和特色的客家歌舞表演一起嗨。如果想要更了解客家文化與歷史，可以在非遺博物館逛逛看。
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為了打造更好的活動體驗，這里還有一個叢林探險區域，小朋友和大人都可以玩得不亦樂乎。客天下可以說是體驗客家民風民俗的好去處。
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梅州客天下景區
②記錄客家名人事跡——葉帥紀念園
這里是廣東規模最大的紅色旅游區，位于雁洋鎮虎形村。依山傍水，林木蔥籠，葉帥故居與紀念園相連，是一座普通客家民間農舍，“重現”了葉帥少年時代的生活場景。
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③地標性建筑——中國客家博物館
這里是國內首家全面展示漢族客家民系文化淵源與發展，系統收藏、整理、研究、展示客家歷史文物與客家民俗文物之地。
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中國客家博物館
④塔中藏塔，塔上有塔的奇觀——千佛寶塔
石塔是為保護南漢文物千佛鐵塔而發展起來的女眾道場，用花崗巖筑砌而成，塔共九層，高36米，八角形，宏偉壯觀。
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二、梅州味，客家情
1.萬物皆可釀
在日常生活中，客家人形成了吃咸的飲食習慣，每次吃我外婆做的梅菜扣肉，我都懷疑她撒了半包鹽。
不過客家人吃咸也吃鮮，例如這次嘗到的艾葉丸子和筍。
開鍋肉丸是雁洋鎮的特色做法，現做現吃，客家的丸子十分軟糯，不像潮汕的肉丸彈性大到可以打乒乓球~
潮汕有粿，客家有粄。一樣是米食，有咸甜干濕，可蒸煮煎炸。
如今“粄”這個詞在現代漢語普通話中已不用，其他方言也基本不見，唯獨在客家話中保留了下來，是客語特色詞匯。
炸的蘿卜粄
這次我們還吃上了蒸豬腳，配以瑤柱、淡菜，飛水后用高壓鍋壓爛、壓透，客家家常做法，一點也不花俏。主人家說，我們不追求五星級酒店和大酒樓做法，只追求食材本土化，再創作再提升，畢竟住的是有溫度的民宿，吃的也應該像家一樣的感覺。
2.在圍龍屋里吃客家菜
什么是圍龍屋？簡要說就是四周圍起來的屋子。從建筑形狀上看，圍龍屋有方形、圓形、半圓形、橢圓形等。這次我推薦的這家餐廳特別有客家特色，就在圍龍屋里吃！
敢相信嗎？這竟然是酒樓的其中一個小客廳而已！ by 慧兒的旅行食光機
承德樓位于梅州市梅縣區松口鎮，是梅州市保存最完好、仍在使用的圍龍屋。承德樓建于1885年，1896年建成使用，占地面積3780平方米，雙層土木跑馬樓結構，呈半橢圓形，三堂二橫一圍龍，共有83間房。
這個花圍裙真的是好客家！ by 慧兒的旅行食光機
承德樓主人梁耿昌，是一名泰國華僑僑領，他經商有道，功成名就，在家鄉建樓立業，是當時梅縣的知名豪宅。解放后，承德樓被充公占用，改革開放后，承德樓歸還梁氏后人，梁氏后人將承德樓改建成酒樓，成為梅州市著名的客家菜館，是海內外客家名人聚會的重要場所。
除了吃飯，這里超適合拍照喲！
客家先民千里跋涉輾轉至梅州古城的過程中，創造了許多飽含客家特色的食品。其中，有“天下第一雞”稱號的鹽焗雞。來梅州一定要吃！
還是用圍龍屋的盤子來乘的呢，好可愛鴨！ by 慧兒的旅行食光機
Tips：
客家先民們在遷徙途中，需要對食物進行保鮮，以便可以長期食用，鹽就成了保鮮的重要工具。同時，客家人勤苦耐勞，工作量大，對鹽的攝取量也相對較大，客家食品中的臘肉、臘鴨等都把鹽作為重要的制作佐料。
雞肉抹完鹽后，需要內包一層砂紙，以及外包三層竹制草紙，然后埋入鋪滿粗鹽的鐵鍋里煨制。
三、客文化的傳承與重生——梅州住宿
除了五星推薦的圍龍大酒店，目前梅縣區涌現出三舍、花間慢、志睦樓、雁南山居等一大批有個性、極具客家特色的精品民宿，先來給大家種草一波~
1.茶田風情的客家圍龍屋——圍龍大酒店
看膩了大海，泡夠了溫泉，不如到一片青蔥的綠意中，聞著茶香，聽風入眠。
漫山的萬畝茶田映入眼簾，在湛藍的天空下綠得招搖，空氣中仿佛也飄來若有似無的茶香，深深地吸一口氣，感覺全身的細胞的都得到了舒張。
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空氣清新，鳥嗚溪響，圍龍大酒店就隱藏在這漫山綠油油的茶田間。圍龍屋是廣東傳統的客家居民建筑，主體是堂屋，后面建筑是半月形的圍屋，非常有獨特的客家韻味。
最讓人驚喜的莫過于這里的早餐，加了紅曲米的三及第湯、現煮的腌面，甜到入心的番薯，品類豐富的粥粉面，還有圍龍特色的餐廳！
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Tips：
1.房間的布局簡潔大方，墻壁掛著有趣的漫畫
2.如果入住三人房或套房，還有機會穿過一片竹子林，住進這里可以說是被負離子包圍著
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吃完早餐，還可以酒店附近的生態步道散步，沿著山間泉水和小徑一圈，便可通過小路進入雁南飛茶田，趁著紫荊花盛開，陽光正好，不妨來一場美拍吧！
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梅州雁南飛茶田度假村
Tips：
如果想要游玩雁南飛茶田，住在圍龍大酒店再適合不過了！步行即可抵達景區喲~
2.茶田農家樂民宿——志睦樓
離5A級景區雁南飛200米處，有一家全原木制造的民宿。
主人家細膩，在布置花了不少的心思，木制揚谷風車、縫紉機、磅秤、算盤，甚至連燈罩都是用斗笠制作而成，農家風格。
藏青配白色碎花的田園風窗簾，復古的木鐘，舊鄉愁與新鄉土結合，都體現在主人家對民宿的布置上。
你澆花我挑菜，你做飯我整理，“掌柜”張振忠和全家人一起親自經營志睦樓，寧靜、溫暖。“親力親為，累并快樂著”，志睦樓結合農民生活和傳播客家文化，是一家有情懷的民宿~
主人家做的家常菜
3.梅州慢生活——三舍·花間慢綜藝民宿
為何叫“綜藝”民宿？
三舍·花間慢融合了客家民俗、文藝、文創和飲食，是一間集特色民宿、品茗、咖啡，K歌、非遺表演于一體的梅州首家綜合性文化藝術民宿。
三舍客棧
三舍與花間慢客棧是同一個主人家打造的不同系列，為每一位旅人，提供一個解讀客家文化的窗口。
三舍客棧由客家圍龍屋改造，白墻灰瓦，是客家民居的傳統配色；原木、玻璃、燈光，是現代人的最愛。
兩者碰撞結合，既符合現代人的審美，又保留了客家民居的靈魂。
每一個房間都彌漫著中國古典美，又以通透玻璃與陽臺打破圍龍屋設計。
禪茶、烘焙、文創，民宿主人可以說是將現代與傳統的沖突消弭于無形。
入門的大廳是非遺表演的展示地，住客可以通過客家歌劇表演，以最地道最近距離的方式感受純正的客家文化。敢舍、能舍、會舍，才能收獲一串幸福，或許這就是“三舍”的精髓吧！
花間慢客棧
如果說三舍是一種情懷，那么花間慢則是一種浪漫。
區別于三舍，花間慢是三層復古式小樓，更具現代化設計感。每個房間都有不同的主題，它個性、浪漫、溫馨，都不會錯過窗外的古街和四季鮮花爛漫的花園。
夜里，大家可以相聚一堂，在池邊聊聊家常，十分愜意。主理人說，在三舍?花間慢，米酒常溫，等客來，聽風雨。
四、客從何處來？
客家人的一切，都與祖先路途上的奔波有關，客家人，幾乎失去了故鄉。
這次初見梅州，我感受到了很多遺落的客家文化，都在大家重新找尋與保護下，用新的方式讓它們重生。
萬物自性平等，正如靈光寺的生死樹，一棵凋零不生，另一棵蒼翠有力，一枯一榮，鮮明對比，已有四百年。
Tips：
靈光寺，廣東四大名剎之一，至今已有一千多年歷史；寺殿中供奉的是慚愧祖師的真身，圓寂后已經成了一具干尸，后人遵其遺言將其注成真身佛像，有求必應，祈福必靈。
靈光寺
人生如逆旅，生死輪回，聚散離合，出走回歸，不變的是客家人的文化和血脈，以及那個永遠留在名字里的“客”字。
梅州，期待下次再見。
梅州真的是相當低調的城市了！藏了這么多好吃的好玩的，而且超適合修身養性，不過這里雖然說是通了高鐵，但景區與景區之間還是距離較遠的，建議包車或者組團前往喲！
021 5185 7870