隱藏款新特產”帶來了驚喜，也帶來了機遇與挑戰。

全國各地應該如何立足本地特色資源和產業特點，打造更多的令人驚喜的“新”土特產？如何積極與科研院所合作對接，以農業科技創新打造綠色優質產品鏈條？如何將土特產做成大文章，以農業產業發展推動鄉村全面振興？

《中國經濟周刊》采訪了原國家質檢總局總工程師、原中國質量萬里行促進會會長、北京華夏產業經濟研究院院長劉兆彬。

《中國經濟周刊》記者 馬銘悅I攝

《中國經濟周刊》：您認為在土特產創新上，要如何借助科技賦能，把土特產從產品變成商品？

劉兆彬：“隱藏款新特產”之所以大量涌現，背后是我們國家開始重視品種的培育。利用科技賦能，進行種業攻關，實現了源頭國產化。例如我國是最大的鴨養殖國，也是鴨產品生產和消費大國。種鴨繁殖是鴨產品產業鏈中盈利水平最高的環節之一，也是決定鴨產品質量和市場的核心環節。但是，我國核心育種和種鴨繁育技術過去由國外企業掌控。2017年，首農食品集團全資收購了英國櫻桃谷農場公司100%股權，并掌握其全部種源和育種技術，讓前身為“北京鴨”的英國“櫻桃谷鴨”重回中國。還有近年脫穎而出的崇明島大米，在國際市場能和日本稻米一起競爭，也是因為當地大力自主研發，推動綠色稻米產業升級，做到了供不應求。

《中國經濟周刊》： 近年來，魚子醬、對蝦、鵝肝……這些過去尋常百姓可能“吃不上”的高端農產品國產化后，成為我們“吃得起”的新特產，您對此怎么看？

劉兆彬：我國地域遼闊，氣候多樣，孕育了大批鄉村土特產，其中一些產業鏈完整、品牌影響力較大。土特產是獨特鄉土資源孕育的地域產品，也是一個地方獨具一格的重要標志。如東北五常大米、上海崇明島藏紅花、山西忻州黃酒等，這些特產成就一個產業、富裕一方百姓的案例啟示我們，因地制宜，突出地域特點，體現當地風情，在產業發展上深耕“差異化”“特色化”，就能塑造出農產品的競爭優勢。過去，我們覺得這些農產品是土特產，但是現在這些其實已經都是名特產，為鄉村全面振興作出了貢獻。

《中國經濟周刊》：從樹品牌的角度看，目前已經脫穎而出的新土特產如何讓“網紅”變成“長紅”，真正實現特而優、特而美、特而強？

劉兆彬： “土特產”可不是隨隨便便就能稱得上的，就像貴州茅臺、西湖龍井，它們都有一個共同的身份——地理標志產品。地理標志產品，產自特定地域并以該地域名稱冠名，對產地、品質有特定要求，附帶更高的經濟效益。近年來，我國健全涉外地理標志保護機制，積極落實中歐地理標志保護與合作協定等，推動中歐、中法、中泰地理標志產品互認互保，地理標志國際合作不斷深化。其中，中歐雙方已完成中歐地理標志產品互認互保第二批350個產品清單公示。目前，農產品有了地理標志，可以推動中國產品向中國品牌轉變，培育更多的“國貨潮牌”，滿足人們對高品質生活的需要。

對于已經有品牌的產品來說，要注意知識產權保護。通過做好商標工作，增強品牌競爭力。對于沒有品牌的農產品來說，在移植國外產品的時候，要注意不能侵權，必須要有知識產權意識，有民族品牌發展觀。鄉村全面振興要看產業振興，產業振興就要看產品和服務，而產品就是要靠品牌才能做到可持續發展，我們現在要追求名特產發展，更好助力鄉村全面振興。

《中國經濟周刊》：采訪中我們發現，經營土特產的鄉鎮上的“鏈主”企業多數是家族式民營企業，許多土特產即使從原料加工成初級產品，也是停留在“貼牌”階段，無法形成被消費者廣泛接受的品牌。您認為應該如何幫助這些企業打破瓶頸？

劉兆彬：農產品從田間到餐桌，從種植養殖到收獲，其實是一個漫長的產業鏈，涉及加工、存儲、物流運輸、商業銷售等多個環節，單純依靠當地鄉鎮企業不現實，我認為可以從五個方面入手。

一是更新觀念。農業高質量發展不能再是以前家庭作坊發展，要有工業化思維，走合作發展。

二是引進人才。鄉村全面振興還得靠青年人，而且要靠有知識的青年人，懂管理、懂經營、懂市場、懂技術、懂營銷、懂法律，現在有很多“新農人”，就是一批有志青年回到鄉村，做自己喜歡做的事情，這樣才能培育優良品種，搞產業，搞營銷。

三是政府和社會資本多向農業領域傾斜。農產品生產周期長，投資回報周期也長，但是利潤又不高，很多需要政府政策補貼，從事農產品的很多都是小微企業和初創企業，他們存在資金獲取困難的情況。

四是技術創新。曾經有一個階段我們國家農產品的種業40%左右是被國外企業壟斷，只有掌握核心技術，我們才會有更多話語權。

五是市場營銷?，F在經營土特產多是鄉鎮企業，很多不善于做品牌，而且也不是任何人都可以直播帶貨，所以要有專業的人去幫助這些企業去做專業的事。

《中國經濟周刊》：近年來，共建“一帶一路”國家對中國優良農產品需求不斷擴大，中國特色農業產業規模不斷升級。許多特色農產品也“組團”走出國門，在國外熱銷。您對中國農產品出海有哪些觀察和思考？

劉兆彬：中國農產品出海是個大趨勢。我國自古以來就是農業大國，無論是成名土特產還是隱藏款新特產，我們要走農業高質量發展道路，這些優質產品就一定要走向世界。但是在出海過程中，首先要有法治觀念，要了解當地法規和標準，甚至還要研究當地宗教和風土人情。其次還是要嚴守質量體系，坦率地講，國際市場價格競爭是永恒的主題，只有好的質量才能有競爭力。