2021年12月29日,湘菜產業創新發展論壇暨“味道湖南”美食品牌發布儀式在長沙舉行。發布了“味道湖南”金牌菜30道、銀牌菜70道、招牌菜200道,“味道湖南”金牌店30家、銀牌店70家,“味道湖南”金牌廚師30名、銀牌廚師70名,“味道湖南”金牌食材30個、銀牌食材70個。
其中,“湘西美味”成績不俗,占據多個席位。代表湘西州出征的20道名菜中,湘西牛頭宴喜獲“味道湖南”金牌菜;乾州鴨、苗家酸肉、花垣性腸、鳳凰血粑鴨喜獲銀牌菜;湘西胡蔥炒臘肉、特味狗肉、苗魚、火燒辣子拌皮蛋、小炒湘西黃牛肉、樅菌火鍋、澤家湖羊肉、龍山辣子雞、香酥桃花蟲、鼎罐雞、干鍋乳豬、洛塔大肉、包谷酸蒸扣肉、小炒湘西大頭菜、酸湯黃雀肉等,獲評“味道湖南”招牌菜。
除了“名菜”,我州在“味道湖南”“名店、名廚、名食材”品牌評選中同樣表現亮眼。印象鳳凰喜獲“味道湖南”金牌店;仙泉魚館、澤家湖羊肉店、龍山王大姐獲評銀牌店。湘西廚師張林榮獲“味道湖南”金牌廚師;朱貴農、粟丁勝、粟超、鄧光華4位湘西廚師獲評銀牌廚師。湘西土豬臘肉、鳳凰縣湘西黃牛肉獲評“味道湖南”金牌食材;五花臘肉(榜爺五花臘肉)、龍山百合、浦市鐵骨豬、“神秘湘西”湘西貢醋、永順萬坪豆腐、洗車河霉豆腐等獲評銀牌食材。
儀式現場還圍繞“味道湖南”美食季活動推薦了7條“錦繡瀟湘·味道湖南”美食旅游精品線路。其中,我州芙蓉鎮、老司城、紅石林、墨戎苗寨、矮寨奇觀旅游區、十八洞村、鳳凰古城入選“魅力湘西·尋民間好味”美食旅游精品線路,龍山茨巖塘、永順湘鄂川黔革命根據地舊址入選“重走湘贛邊·尋味長征”美食旅游精品線路。