甘肅，位于我國(guó)西北部，歷史底蘊(yùn)深厚，人文景觀豐富。

被甘肅人譽(yù)為母親河的黃河橫穿省會(huì)蘭州，孕育了具有西北民族特色的甘肅人，也醞釀出了甘肅獨(dú)有的特色美食。

下面這6種地道的甘肅特色美食，口味純正，每一個(gè)都是當(dāng)?shù)亟?jīng)典，在外地，即使有錢也難吃到，一起來(lái)看看吧！

1、牛奶雞蛋醪糟

提起牛奶雞蛋醪糟，就讓人口水直流，這一美食最早是發(fā)源于甘肅臨夏地區(qū)，之后因香甜可口就逐漸傳入了蘭州。

牛奶雞蛋醪糟的主要原料包括牛奶、雞蛋、醪糟。先是在牛奶中加入醪糟,然后放入鍋里煮沸燒開(kāi)，之后再加入雞蛋并攪勻,出鍋的時(shí)候再加入一些葡萄干、花生、白糖，煮熟后的牛奶雞蛋醪糟散發(fā)著牛奶的奶香味，吃起來(lái)嫩滑爽口，光是聞一聞味道就能讓人沉醉其中。

2、灰豆子

灰豆子，灰說(shuō)的就是蓬灰，蓬灰也多用于牛肉面的制作過(guò)程中，也就是食用堿。其中的豆子是豌豆，在一碗裝有豌豆的湯中加入了蓬灰。豌豆本身是比較堅(jiān)硬的，為了讓碗豆湯更加綿軟、嫩滑，所以就加入了蓬灰，目的是讓豌豆變軟。

灰豆子的主要原料是豌豆、紅棗、食用堿和白糖。要提前一天將豌豆泡在水里，之后泡發(fā)紅棗，再放入電飯煲里煮，每次打開(kāi)鍋蓋都要加水，水快干的時(shí)候就加入食用堿，重復(fù)三次左右豆子就差不多煮爛了，最后可以加白糖來(lái)吃。

3、釀皮子

釀皮子在甘肅人的口中叫做（rang pi），作為甘肅經(jīng)典風(fēng)味小吃，口味純正，價(jià)格也很親民，所以受到廣大老百姓的喜愛(ài)。釀皮子雖然很親民很實(shí)惠，但是制作復(fù)雜，考驗(yàn)的是人的技術(shù)。

制作釀皮子的主要原料是面粉，要將面粉和成面團(tuán)，之后放入容器里反復(fù)涮洗，便有了面水和面筋，再放在涮鍋上用大火蒸，將蒸好的釀皮放在案板上切成長(zhǎng)條狀，面筋切成小塊，再加上香醋、蒜末、辣椒油等調(diào)料，誘人的釀皮子就做好了。

4、洋芋攪團(tuán)

洋芋攪團(tuán)是隴南一帶經(jīng)典的特色小吃，是由當(dāng)?shù)厮N的土豆制作而成。攪團(tuán)原先是因?yàn)榧依镓毨С圆黄痫埐虐l(fā)明的一種食物，后來(lái)經(jīng)濟(jì)條件有所改善之后就慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)楫?dāng)?shù)氐闹〕粤恕?/p>

洋芋攪團(tuán)的主要原料是土豆，制作過(guò)程較為簡(jiǎn)單。先是把蒸熟的土豆放入容器中碾壓成土豆泥，之后加入過(guò)油弄好的漿水，加入香菜、蒜末、蒜苗，香氣撲鼻的味道立馬就散發(fā)出來(lái)了，這樣一道可口的洋芋攪團(tuán)就制作成功了。

5、糖油糕

糖油糕也叫“燙面油糕”，是一道甘肅經(jīng)典的特色小吃，每逢過(guò)節(jié)、家庭聚會(huì)、走親訪友都會(huì)成為餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線。

糖油糕外面酥脆里邊嫩滑、香甜爽口。糖油糕的外形像一張油餅，酥軟甜香最是勾魂。糖油糕的靈魂是藏在內(nèi)里的糖心，因此剛出鍋的糖油糕是最好吃的，而且要趁熱吃，咬上一口，那香甜的味道讓人無(wú)法忘懷。

6、呱呱

早晨天水人吃著呱呱，享受著一天中的美好。呱呱是天水當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)風(fēng)味小吃，有著“秦州第一美食”的稱號(hào)，和牛肉面一樣，都是一種重口味的早餐。

呱呱的主要原料是蕎麥面或者粉面，雖說(shuō)只有這兩類較為常見(jiàn)的原材料，但做出來(lái)的食物可是相當(dāng)美味，裝在碗里的呱呱看起來(lái)糊糊的，不怎么有賣相，但是在碗里加入油潑辣子或者芝麻醬的時(shí)候，那可謂絕了，吃進(jìn)嘴里，感受到的是香辣和綿軟。

上面這6種甘肅小吃，每一道都是甘肅地道的特色美食，鮮香美味，口味純正，到甘肅旅游一定得品嘗一番。小編在文中沒(méi)有提到的其他甘肅特色美食，還請(qǐng)大家在評(píng)論區(qū)留言補(bǔ)充，也可以說(shuō)說(shuō)你家鄉(xiāng)有哪些經(jīng)典美食？