春光明媚時節，遇上一個好天氣，大家都會約上三五好友，帶著小吃、水果、玩物，甚至燒烤、露營的各色物什，出城游玩。在郊野外，是一大片的田野、園苑、山林，草木綠染，春花萬枝，在花叢草木溪魚之間，有與城市截然不同的風景，正好趁著這個五一長假空檔，放空自己，尋找自然樂趣。

暮春時節，郊野踏青，不知你們是否留意到，雜草叢生的小路上，水畔山坡的各處，有很多像毛毛蟲一樣的綠色條絮，隨風飄墜、散落。這是什么呢？很有可能就是構絮。對很多人來說，可能沒聽說過它的名字，也沒吃過構絮做的美食。

構絮是構樹的雄性花序，構樹一般生長在河堤、坡溝上，生長力特別頑強，是一種遍布于南北各地的野生雜木?！对娊洝ば⊙拧返您Q鳴篇有“樂彼之園，爰有樹檀，其下維榖”的詩句，其大意為園中何地有青檀大樹，下面便會有稍矮的構樹，《詩經·小雅》的黃鳥篇也有“黃鳥黃鳥，無集于榖，無啄我粟”，構樹的古稱為“榖”，可見在三千年多年前，構樹已經進入老祖先們的視野了。古稱之所以為“榖”，因為構樹的枝條折斷，會流出白色的、乳汁一般的汁液，所以叫榖樹。當然，它還有很多其他的名字，比如，《詩經》里也稱之為“谷?！保梢姌嫎浜蜕溟L得有那么點相像，它們其實都同屬?？瞥蓡T。

構樹雌雄異株，雄樹農歷三月開花，花序長穗狀，似柳花而無實；雌樹開碎花，雌花呈球形，結出的椹果似紅楊梅，像?個個?乒乓球，又像無數根紅毛線精心編織的絨線球。構樹的雄花穗，是春天不可多得的野味之一。摘下或撿拾未開花的雄花花穗，綠中泛著灰黃，如毛毛蟲般大小，也如未成熟的桑葚。最常規吃法是做構絮麥飯。用剪刀將枸絮的硬根剪掉，其余的部分都是可以吃的，將枸絮用流動水清洗干凈，控干水分，加入適量面粉攪勻，然后再加入花椒粉和鹽拌勻。放入籠屜中，中火蒸15-20分鐘左右，將蒸好的枸絮放入大盆中用筷子挑散即可。用蒜泥、鹽、醬油、醋、胡椒粉、香油、辣椒面混合做調味汁蘸著吃。如此，便是一道無上美味。

還有一種炸的做法。方法是洗凈的枸絮用熱水汆熟，注意不要汆過頭，如果汆的時間過久它就不完整了。瀝干水分后加入鹽和花椒粉調味，打入一顆雞蛋，加入干面粉，然后把面粉雞蛋都攪散，讓面粉均勻的裹住構絮就好，下鍋炸或者煎熟。炸至面糊略微上色即可撈起，控一下油裝盤即可享用了，外酥里嫩的口感，咬一口滿嘴余香，是零食也是下酒菜，酥脆可口。裹好面粉要盡快炸，不然構絮很容易又變的濕濕黏黏的。油炸是一種能賦予食材香氣的烹調料理作法，高溫和油脂能成功讓食材出現極佳的風味，只要炸得適當，平凡的山野構絮也能炸出一種撲鼻異香。

構絮還可以炒食、涼拌、燒燴、做餡、做湯等，或者沖泡做為茶飲，據說具有清心安神的作用，能夠緩解焦慮、失眠等癥狀。就因為長的像條小蟲子，所以青苔綠色的構絮，無論是做麥飯還是油炸，都是可愛的蟲蟲麥飯和油炸小蟲蟲，無論哪種做法，吃下去都是一口蟲蟲飯。構絮其實是樹上的“冬蟲夏草”，口感綿柔，鮮嫩清香，可惜很多人不懂吃。每年到了四、五月份的時候，構樹上就會生長出密密麻麻的構樹穗，形狀跟核桃樹上的核桃穗一樣，但比核桃穗要小。構絮和洋槐花、核桃穗、香椿一起，并稱為四五月間長在樹上最好吃的美食。它們帶著泥土的芳香、春天的氣息撲面而來；它們的悠長、醇厚、清香的滋味，久久地縈繞在人們的唇齒間……

除了被食用，構樹還曾改變了世界歷史的進程。公元105年，蔡倫發明造紙術的時候，用的一個原材料就是構樹皮。紙的發明，改變了人類的書寫習慣，讓文明得以傳承。不過，這個曾改變世界歷史的樹種，卻是很多國家最不受歡迎的植物之一，被列為入侵物種；在中國，兩千多年前構樹就是被人稱為“妖孽”的惡樹。典故是：商朝的第九任君主太戊貪圖享樂，忽然一天，都城的朝堂之中長了一顆大樹，只用了七天七夜，就長得無比粗壯，人們議論這是天降異象，大商要亡，相國伊陟以此勸慰商王，自古再厲害的妖孽也要臣服于有德明君，只要好好治理國家，何懼妖孽，嚇得心里怕怕的商王，就此改邪歸正，成了一代明君。這就是歷史上“榖”的典故。構樹能夠頂著千年妖樹的名號，原因不過是它過快的繁殖速度，和對環境的低要求。鄉間?坡腳下，溝邊崖上，??路?……它們不需要專門去種，只要有陽光、?露，哪怕是極其貧瘠的地?，都能頑強?長。這種強悍的生命力讓人類感受到了威脅。

其實，作為一棵樹，構樹才不管什么“邪”，什么“惡”，它只要在美好的春天里，欣欣向榮地生長，開花，結果。為什么我說你們郊野踏青，在地上看到的綠色毛毛花序，大概率是構樹花穗而不是核桃花穗，因為構樹的生長更廣泛、更恣肆狂野、更在任何環境上不拘一格??！構樹葉片茂盛，葉??多呈卵型，有的像?個個綠?的?愛?，有的邊緣有鋦?樣的齒，每?葉?上都布滿了密密的厚厚的絨?。構樹盡情地舒展枝葉，向世界打出了那么多的綠色愛心，可千百年來，世界還是圍繞著它是“邪”是“正”，是“惡樹”還是“寶樹”，在爭論不休。?棵棵頑強的構樹，就算被折斷枝條，拔光葉子，只剩下光禿禿的枝椏突兀地伸展如張開的?指，?陣風?場?后，新的葉?又會迅速長滿枝頭，不?天構樹?像?把撐開的綠傘，如華蓋般神采奕奕。它深入地底的根須，定是在無人知曉的幽深秘境，極富靈性地找尋著自己所需的生活。它靜立在大地上，不聞喧囂望向天空，任由飛臨樹上的麻雀，一撥撥的來，又一撥撥的去，嘰嘰喳喳，它卻永遠是等待的模樣，深沉、靜默，愿把一切交給時間。

構樹一定也在每年春天，吐露出一穗穗青綠新芽，邀請我們去采摘或撿拾了，它熱情地招呼我們：來來，帶回去做一大盆粒粒飽滿、暄騰騰、香噴噴的枸絮麥飯?？上В挥袠O少數的人領受了構樹的美意，吃到了它的春日限定美食。