說起吳橋，人們首先想到的是吳橋雜技，有世界雜技看中國、中國雜技看吳橋之說，吳橋雜技歷史悠久聞名于世界。

       對于吳橋雜技，當地有一句順口溜：“上到九十九，下到剛會走，吳橋耍雜技，個個有一手。”

       吳橋雜技文化已經對吳橋人民有著深厚的影響。是不是人人有一手，我不敢妄下結論，但是，我們所親眼目睹的廚師“鬼手”的絕活，實在是大開眼界。

       位于吳橋雜技大世界公園的一家餐廳----老蘇傳家菜。食客天天絡繹不絕。

       經了解，這家餐廳除了飯菜味道鮮美，環境衛生干凈，服務熱情周到，而且還有一個吸引客人的“拿手”好戲，就是這家飯店的廚師兼老板蘇健民，他有一手變魔術的“絕活”。

       這次，我們是近距離觀看他的表演。

       一天中午，我們幾位朋友走進餐廳就餐。當菜快上完的時候，一位微瘦的中年男子系著圍裙微笑著走向餐桌，開始向顧客展現他的絕活。

       這家飯店的老板叫蘇健民，51歲，說起蘇健民，他學過廚師，打過工，一家人祖祖輩輩沒有干過雜技行當。他喜歡上魔術表演的時候已經三十五歲啦，也沒有投過名師，只是靠看魔術書籍和觀看行家的表演學習，并一有時間就和行業人交流，十幾年來形成了自己的一種風格。

       魔術“三仙歸洞”是他最常見的表演。道具是三個棉球、兩個碗和一只筷子。“表演”中，他將三個棉球在兩只碗下各扣一個，手里拿一個，然后“大”喊一聲“走”，再用筷子去掀開碗，手里的球就進到另一個碗里，然后再用筷子在兩個碗中間劃一下，喊一聲“走”，三個球就都到一個碗里了。

       說起來大家感覺倒沒啥神奇的，但是，蘇健民的表演還讓顧客參與，所用的碗，飯桌上隨便拿起一只即用，顧客手里攥著“棉球”，且攥得很緊。他的手在顧客的手上一拍，他只喊一聲“過去”，顧客手里的棉球“神奇”地又多了一個。

       為了讓顧客看得更清楚，他還反復表演，把兩只碗碗口朝下，扣在桌子上，且兩碗之間有一定距離，然后，將一個球放在其中一只碗下，扣在餐桌轉盤的玻璃上，他只喊一聲“走”，扣在碗下的“棉球”就到了另一個碗里，怎么過去的，我們根本看不到。

       他還有利用普通撲克牌做道具的表演“絕活”。在場顧客們都清清楚楚看他放在餐桌上的是一張撲克牌，他也坐著座位上沒有動，只是用筷子“敲”了一下撲克牌背面，結果翻開后，撲克牌就變成了其他的牌。

       更絕的是，他手里拿著的是一只點燃的香煙，然后讓一名顧客伸開雙手，其中一只手攥成“拳頭”，而且他和顧客有一米遠的距離，只聽一聲“走”，他手里的煙灰就到顧客的手里了。

       如果不是親身體會，顧客都覺得參與表演的人是“托兒”，當親身參與了才發現，確實是一個“絕活”。

       經了解，來這里吃飯的很多都是回頭客，而且來就餐目的就是想看蘇健民的表演。

       蘇建民坦言道：“魔術就是長期不斷練出來的手法技巧，并非特異功能，他只是一個魔術愛好者，目的就是為顧客就餐活躍一下氣氛。”