說起陜西，你能想到什么呢？很多人的反應(yīng)就是，舉世無雙兵馬俑！不過除了這個(gè)，還有別的哦，都說一方水土養(yǎng)一方人，一個(gè)地方最具特色的東西，當(dāng)然是美食啦~

臨潼石榴：

臨潼石榴是陜西一大特產(chǎn)，它集全國石榴之優(yōu)，素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)而著稱。名居全國五大名榴之冠，被列為果中珍品，歷來是封建皇帝的貢品，享譽(yù)九州，馳名海外。石榴之盛于臨潼，與特殊的地理和氣候大有關(guān)系。臨潼背靠驪山，面臨渭河和廣闊的關(guān)中平原。又有溫泉，氣候溫和，雨量適中，開花期無大霧;石榴主要栽植于驪山北麓，土質(zhì)松軟，含沙量大，透水性好;渭河和溫泉水氣蒸發(fā)，增加了空氣濕度;夏季晝夜溫差較大。這樣的氣候和土壤條件為石榴的生長提供了優(yōu)越環(huán)境

西安涼皮：

西安涼皮是陜西省西安市的一種特色小吃，西安市面上的涼皮大概分三種：岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮(zhèn)米面涼皮，其中以岐山搟面皮最受歡迎。因?yàn)閾{面皮是從唐代冷淘面演變而來，其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以白、薄、光、軟、筋、香而聞名，涼爽可口，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)。是關(guān)中西府小吃代表之一，也是西北最具民族風(fēng)味的食品之一。在古代，搟面皮乃是給宮里的御供食品，故西府人又稱搟面皮為御京粉。

仿秦兵馬俑：

秦兵馬俑的發(fā)掘和展出轟動(dòng)世界，被稱為“世界第八大奇跡”。出土的秦兵馬俑所有陶人、陶馬與真人、真馬大小相仿，刻畫細(xì)膩精巧，富于真實(shí)感;尤其是俑頭的塑造，通過對(duì)肌肉紋理與眼、眉、鼻、口的細(xì)致塑造，展現(xiàn)了眾多陶俑的不同面貌、表情和性格。陶馬刻畫栩栩如生，或昂頭豎耳，或目瞪口張，呈現(xiàn)噴鼻嘶鳴、躍動(dòng)飛奔之勢。它們排列成規(guī)模宏大的地下軍陣，顯示了兩千多年前秦始皇統(tǒng)一六國時(shí)威武的戰(zhàn)爭場面，同時(shí)也反映了秦代藝術(shù)家及工匠們的聰明才智和高超技藝，是當(dāng)代發(fā)現(xiàn)的最偉大的歷史奇跡和藝術(shù)珍寶。秦始皇兵馬俑吸引了數(shù)千萬中外游人前往觀賞。

鎮(zhèn)安大板栗：

鎮(zhèn)安大板栗以其個(gè)大、甜脆、含淀粉率高的獨(dú)特之點(diǎn)，贏得了榮譽(yù)。早在明末、清初，我國古都北京、長安(今西安)以及太原、洛陽等城市的商販就打出了“鎮(zhèn)安糖炒大板栗”的標(biāo)簽。鎮(zhèn)安大板栗樹是用當(dāng)?shù)匾懊鯓浼藿佣伞９ば蚴牵好磕甏杭竟r(nóng)從板栗樹剪來長150至200公分長的枝條，插于30至50公分粗齊頭斷莖的毛栗樹莖上，用膠泥嚴(yán)封接頭傷口。待接枝發(fā)芽成活，便是大板栗樹了。板栗樹生長快慢與幼林撫育有直接關(guān)系。一般3至4年就有掛果，7至8年果苞滿枝，10至15年進(jìn)入盛果期。五月開花，花落結(jié)果，八至九月成熟。果實(shí)外殼滿刺青苞，成熟后青苞炸裂，即顯露出顆顆大板栗。每個(gè)栗苞含果實(shí)2至3顆，果扁圓，棕褐色，殼嘴有柔毛，貼果實(shí)處有膜皮，果肉呈乳黃色。果實(shí)平均重量35至45克。

米脂小米：

米脂小米，是陜北黃土高原米脂縣的一種特產(chǎn)。廣而言之，又稱延安小米。它色澤金黃，顆粒渾圓，晶瑩明亮，質(zhì)粘味香，儲(chǔ)存數(shù)年，米質(zhì)不變;燜成干飯，香甜松軟，越嚼越香，回味無窮;煮成稀飯，粘糯爽口，清香四溢，飯湯表面有一層明亮的米脂油。米脂小米，因其質(zhì)優(yōu)，譽(yù)滿全國，為我國“四大著名小米”之一。小米還具有養(yǎng)陰、壯陽、清熱、利尿、消腫等功能，對(duì)高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預(yù)防和抑制作用。有腎病者宜常食，脾胃虛者宜久食。人們?nèi)粘Ｍㄟ^膳食小米來補(bǔ)充硒元素，調(diào)節(jié)人體自我免疫功能，以抗擊疾病。

洛南核桃：

洛南特產(chǎn)核桃個(gè)大、仁飽、皮薄、質(zhì)優(yōu)，頗受國內(nèi)外消費(fèi)者青睞。二十多年來，曾連續(xù)多次獲得國家、部、省等有關(guān)部門的表彰獎(jiǎng)勵(lì)。2000年3月又被國家林業(yè)局和中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)正式命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林——核桃之鄉(xiāng)”，在“1999年中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”和歷屆楊凌農(nóng)博會(huì)上備受客商歡迎。洛南核桃仁醫(yī)用價(jià)值頗高，保健作用明顯。具有“補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎固精、溫肺潤腸、補(bǔ)腦益壽、通潤血脈、生發(fā)養(yǎng)顏”之功效。長期食用，可以促進(jìn)發(fā)育、健腦益智、增強(qiáng)記憶、提高免疫力，有明顯的防癌抗癌作用。

靖邊蕎麥：

蕎麥?zhǔn)蔷高吙h白于山區(qū)主要農(nóng)作物。靖邊蕎麥?zhǔn)顷儽钡貐^(qū)的特色產(chǎn)品，具有高蛋白、含糖低的特點(diǎn)，是糖尿病人不可或缺的保健食品。另外，蕎麥中的蘆丁是小麥等其它谷類作物所沒有的，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、擴(kuò)張毛細(xì)血管、疏通微循環(huán)、活化大腦及抗脂肪氧化的功能。靖邊蕎麥因抗旱、耐瘠穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、種植方式靈活等優(yōu)點(diǎn)而種植歷史悠久，其產(chǎn)品因品質(zhì)優(yōu)良而享譽(yù)陜北，成為出口創(chuàng)匯主要農(nóng)產(chǎn)品。經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因?yàn)槭w麥含有營養(yǎng)價(jià)值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以不易導(dǎo)致肥胖。

橫山大明綠豆：

橫山大明綠豆，陜西省榆林市橫山縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。橫山縣是陜西省榆林市轄區(qū)，無霜期短、低溫缺水、土壤瘠薄、生態(tài)脆弱，是小雜糧適宜生長區(qū)。光照充足，雨熱同季，有利于食用豆根系發(fā)育、光合作用和著色，也有利于物質(zhì)的積累和品質(zhì)提高。所產(chǎn)大明綠豆在國際國內(nèi)市場上享有盛譽(yù)，被日本國指定為進(jìn)口免檢產(chǎn)品。以粒大、粒重、色鮮在多次農(nóng)展會(huì)上贏得了國內(nèi)外客商和專家們的青睞。

洋縣黑米：

洋縣黑米產(chǎn)于陜西省漢中市洋縣，洋縣地處秦嶺南坡、漢江北岸，洋縣黑米古稱“粳谷奴”，外皮墨黑，內(nèi)芯雪白的，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美稱。洋縣黑米具有較高的營養(yǎng)和滋補(bǔ)價(jià)值。洋縣黑米色澤烏黑，內(nèi)質(zhì)色白，煮成粥為深棕色，味道濃香，營養(yǎng)價(jià)值甚高。常食洋縣黑米，具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、明目活血的作用。若用洋縣黑米與陜北紅棗煮粥，更是味美甜香，被人們稱之為“黑紅雙絕”。用洋縣黑米配以白果、銀耳、核桃仁、花生米、紅棗、冰糖、苡米做成“黑米八寶粥”，是難得的高級(jí)滋補(bǔ)美食。如能長期服用，可以益壽延年。

興平辣椒：

興平辣椒為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)于陜西省咸陽市興平市，興平素有“唐蒜明椒”之稱。興平辣椒生產(chǎn)基地屬典型的溫暖帶半濕潤的大陸性季風(fēng)氣候，具有光熱資源豐富和雨熱同季的特點(diǎn)，年降水量的85～90%集中于線辣生長的旺盛期，有利線辣生長發(fā)育。另外，興平市的辣椒生產(chǎn)基地海拔在400-500米之間，生育期季風(fēng)較多，風(fēng)力持續(xù)，對(duì)改善線椒作物群體通風(fēng)透光條件顯然有益。因此，興平的線椒色澤紅亮，辣味濃郁，營養(yǎng)豐富，品佳味香，在國際市場上被譽(yù)為“椒中之王”和“一枝獨(dú)秀”。