紅燒河豚

先說說紅燒河豚，據說這是最常見的做法。上了前面的菜之后，作為壓軸的紅燒河豚上桌了。最上面一層是一整片的河豚魚皮，加之淋上去的醬汁，一口吞下去，Q彈滑口，滿滿的膠原蛋白。河豚肉味鮮美，口感醇厚軟糯，吃完口中仍留有余鮮，令人忍不住細細品味。（寫到這兒，我深深地吞了下口水。。。）我覺得吧，如果你來南通，不吃河豚可算白來了，而且這里一年四季都可以吃到的。
其實現在市場上多數都為人工養殖的河豚（野生河豚據說國家禁止市場買賣），毒性相對來說很小，再有在吃河豚很普遍的南通，只要是正規的餐廳，你盡管放心食用，敢烹飪河豚的廚師，那也是專業培訓過的咧～

文蛤——當地人稱之為“天下第一鮮”

雖然河豚是我的摯愛，但南通人民敢封文蛤為天下第一鮮，一定有它的道理。因文蛤富含氨基酸和琥珀酸，據說其味道十分鮮美。
鐵板文蛤一端上來，我就被它的鮮氣鎮住了。被錫紙包裹的文蛤肉，在高溫的烘烤下，鮮味不斷的通過水汽散發著，撩動著我的味蕾，大家各種拍，我已經迫不及待的夾起一個放入口中，肉嫩嫩的，鮮到足以讓我開始有點理解南通人民對它的美譽，確實不負盛名。

黃燜狼山雞

被譽為世界八大名禽之冠的狼山雞，體態雄壯,行動活潑，昂首翹尾，英姿勃勃，是群雞中獨領風騷者,其肉經專家鑒定,是禽類中最鮮美者。用狼山雞為原料烹制的菜肴，品種千呈，滋味美不勝收。開國第一宴的大菜——蘑菇鑊燜雞，馨香腴美，鮮酥異常，其實就是“黃燜狼山雞”。
哈哈哈，這么一說，立馬感覺來頭不小吧，實際上我是不太愛吃家禽肉的，比如雞肉，不過這盤雞肉和平時吃到的的確不大一樣，肉的口感很緊實但不柴，肉香融合了多種香料的香味，入口香蔓唇齒。肉塊很大，一碗也沒多少，我偷偷地吃了兩三塊。。。也算是顛覆了我以前很長一段時間內不吃雞肉的毛病。

紅燒長江雜魚

三種魚拼在一起紅燒的，魚很新鮮，趁熱的時候吃，鮮味更強烈，現在天冷了，菜涼的很快的～據說這種魚應該是野生的，所以比平時吃的養殖的魚鮮嫩很多哦～還是推薦的～

蒜蓉竹蟶王

貝殼類的海鮮可以說我很愛蟶子，不僅鮮嫩肉還多。不過，這么大的竹蟶還是第一回吃，真的很過癮，滿滿一大口的蟶子肉，贊吶~

爆炒泥螺

泥螺我平時很少吃，因為不大會吃，吃起來有點麻煩，一般吃到的個頭比較小，南通吃到的卻也和平時的不一樣，個頭大了很多，肉質更不必說，緊實彈牙，小伙伴們吃的不亦樂乎～

清蒸河蟹

如果你是從北方來南通玩的，也建議你嘗一嘗南通這邊的河蟹，從品相到味道，到口感，我覺得是不輸某著名大閘蟹的，可以試試喔～

蟹黃湯包

關于包子，2012年，在北京通州慶豐包子鋪，每次去我都必點4個蝦仁青菜餡兒的，那時刷新了我的認知，原來包子還有這種餡兒的，鮮爽清香。作為一個黑龍江人，在俺們那大部分只吃肉包子，蘸著辣椒油和蒜泥醋汁兒的。

我大概不會想到，五年后，我會在長江以北的南通州，又一次刷新了對包子的認知。對，就是蟹黃湯包。一般一提籠里面有8個，個頭要比北方的包子小了很多，包子中間兒有黃色的，像是蟹黃似的點綴著；皮兒呢，看上去是死面兒的，北方一般是發面兒的；吃法和北方也不一樣，北方包子直接一大口咬下去就行了，餡兒和皮兒都進肚了，蟹黃包吃起來很講究步驟，店里設有一個大牌子，供沒過往游客參考：輕輕用筷子把包子夾起來，慢慢移到嘴邊，先在包子的邊緣咬一個小口，然后吹一吹里面的熱氣，小心的把包子里的湯汁兒喝掉，最后，那你是小口吃還是大口吃，就隨你啦。

其他菜品和小吃

還有很多其他美食，以及美食文化，這次只是品嘗了一小部分，比如早茶文化，米酒，蝦子燒餅，紅燒帶魚，虎皮肉，海門羊肉，西亭脆餅，甜包瓜。。。。哎喲，大半夜的，數都數不過來的美食在向我招手，等我下次去再慢慢吃～