來(lái)臺(tái)灣最主要的一個(gè)字就是“吃”，夜市中數(shù)不盡的美味小吃吸引著來(lái)自四面八方的食客。夜市中琳瑯滿目的攤位，你一定要擦亮雙眼，認(rèn)準(zhǔn)榜單中的這幾樣！

來(lái)臺(tái)灣最主要的一個(gè)字就是“吃”，夜市中數(shù)不盡的美味小吃吸引著來(lái)自四面八方的食客。小小的攤位排列縱橫，琳瑯滿目的美食讓人眼花繚亂。如果你不是一個(gè)天生的“大胃王”，那就一定要認(rèn)準(zhǔn)下面的這幾樣“臺(tái)灣代表”，吃到最經(jīng)典的美味。

蚵仔煎

圖：蚵仔煎。 by 糍達(dá)達(dá)

蚵仔煎是臺(tái)灣頭號(hào)的美味小吃，以肥美多汁的鮮蚵（蚵仔為閩南語(yǔ)，其實(shí)就是牡蠣）加上雞蛋、茼蒿菜，再勾芡太白粉煎成餅狀。

圖：寧夏夜市的蚵仔煎。by 邊緣兒

上桌前淋上甜辣醬料，你就可以嘗到蚵仔的鮮美，以及餅皮的香甜滋味了。在臺(tái)灣的各大夜市中都可以品嘗到這道經(jīng)典的臺(tái)灣美味。臺(tái)北寧夏夜市的“賴記蚵仔煎”味道尤為鮮美，每天都會(huì)排起大隊(duì)。

阿宗面線

圖：阿宗面線。by 多啦C夢(mèng)的口袋

阿宗面線經(jīng)由幾十年的發(fā)展與傳承，如今已成為了臺(tái)灣最地道的小吃之一。阿宗面線選用福建面線與香菜、大腸、海鮮等配料一起烹至。做好后放在一個(gè)大鍋里，長(zhǎng)相看起來(lái)像是濃稠的鹵，但吃起來(lái)卻是細(xì)滑的面線裹著飽滿香濃的湯汁，口味微辣，讓人欲罷不能。其實(shí)阿宗面線只是臺(tái)灣眾多面線中的代表之作，臺(tái)灣素有吃面線的習(xí)慣，還有很多種美味的面線可以選擇。

阿宗面線(西門町店)

·臺(tái)北無(wú)人不知的面線店，西門町店不設(shè)座位，大家只能端著碗在街邊吃或者外帶打包。 ·Q彈的手工面線和大腸，配上柴頭魚湯湯底，最后烏醋提味，勾芡濃郁，美味十足！ ·面線分大小份，提供獨(dú)家秘制的辣醬，對(duì)在臺(tái)灣吃不到辣的蜂蜂們是一個(gè)福利哦。

鹵味

圖：后壁湖的魚生拼盤。 by Lunix

鹵味類似于“麻辣燙”。選用秘制老湯燉煮新鮮食材，燉好的食材裹滿濃郁的老湯香，再搭配上專用的臺(tái)灣醬鹵，頗具臺(tái)灣風(fēng)味。相比大陸的麻辣燙來(lái)講，臺(tái)灣的鹵味味道沒有那么火辣勁爆，更多的是甜香味。不過食客可以自行添加辣椒，自調(diào)辣度。最出名的鹵味店是一家叫做一品鹵味的臺(tái)灣連鎖店。

一品鹵味

一品鹵味位于赫赫有名的墾丁大街，是一家每天都大排長(zhǎng)龍、超受歡迎的鹵味店。這里的鹵味做法和麻辣燙很相似，不過把麻辣湯頭換成了鹵汁，咸甜適中，讓人欲罷不能。

大腸包小腸

圖：大腸包小腸。 by 摩西摩咕

大腸包小腸是臺(tái)灣島的獨(dú)創(chuàng)美食，也被譽(yù)為“臺(tái)灣國(guó)民小吃”。在臺(tái)灣各大夜市都可以找到它的身影。其實(shí)它都外觀和熱狗有幾分相似。將體積較大的糯米腸切開后，再夾住體積較小的臺(tái)式香腸，最后會(huì)涂上各種口味的醬料或加上花生粉、蒜頭、黃瓜絲、香菜等配菜以豐富口感，還有原味、辣味、黑胡椒味、芥末味等口味可以選擇?，F(xiàn)在不同的夜市會(huì)推出不同的大腸包小腸版本，有“豪華版”、“國(guó)民版”等，差異主要是是內(nèi)部餡料的不同。

鹽酥雞

圖：鹽酥雞。

鹽酥雞也叫做咸酥雞，是臺(tái)北最常見的一道小吃。雖然在很多地方都可以吃到鹽酥雞，但以臺(tái)灣的最為正宗。做法就是將雞肉切成小塊裹面粉漿丟入油中炸的酥嫩然后撈出，可以直接食用也可以撒上胡椒粉、辣椒粉或者拌上大蒜末等調(diào)料。臺(tái)灣各大夜市里的鹽酥雞香氣濃郁，外酥里嫩，是最出名的休閑小吃之一。

檸檬愛玉

圖：夏日絕佳飲品檸檬愛玉。by Haggressif

愛玉是由一種叫做愛玉子的臺(tái)灣獨(dú)有植物制作而成，取其汁液，置于水中凝固成凍。吃的時(shí)候放入碎冰及檸檬汁，清涼解渴，是臺(tái)灣夏日吃遍油膩小吃后清熱去膩的佳品。

大雞排

圖：臺(tái)灣大雞排。 by 魚擺擺

雞排也許并不是一道難得一見的小吃，但是難得有像臺(tái)灣人這樣對(duì)雞排情有獨(dú)鐘的，甚至有部電影就取名為《雞排英雄》。在臺(tái)灣的大街小巷上都能看到很多人手里捧著金黃酥嫩的雞排。無(wú)論是油炸還是碳烤，臺(tái)灣的雞排都是香酥嫩滑。只有你親口嘗一嘗，才能感受到臺(tái)灣人對(duì)雞排的這份執(zhí)著和用心。雞排可選不一樣的味道、有辣、甜、甘美等多種口味。

豪大大雞排(臺(tái)北士林店)

·士林夜市人氣最高的小吃攤位之一，認(rèn)準(zhǔn)藍(lán)白相間的招牌，每天都是大排長(zhǎng)龍。 ·豪大大雞排最大的特點(diǎn)就是“大”，是普通雞排1.5倍的量，分量十足。 ·雞排都是特制醬料腌過的，打上面糊炸到金黃色，外酥里嫩。

石板烤山豬

圖：臺(tái)灣原住民石板烤山豬。

烤山豬肉是臺(tái)灣原住民流傳下來(lái)的一道經(jīng)典的燒烤料理。土生土長(zhǎng)的臺(tái)灣山豬肉質(zhì)肥瘦均勻，肉塊在石板上烘烤的滋滋作響。通常吃山豬肉的時(shí)候還會(huì)配以洋蔥，一塊肉一塊甜洋蔥這樣吃味道最好。在臺(tái)灣南部的夜市中多見原住民烤山豬的攤位，以墾丁大街的尤為紅火。

棺材板

圖：

棺材板是源自臺(tái)灣南部的一味地道小吃，將西式點(diǎn)心酥盒里放上雞胗、牛肉、蔬菜等配料，再蓋上餅皮即可。因其外形酷似個(gè)棺材，顧得名為“棺材板”。這味小吃在臺(tái)南市流傳的最為廣泛，味道也最為正宗。臺(tái)南市的各大夜市是游客在臺(tái)灣品嘗棺材板的首選之地。

50嵐奶茶

圖：50嵐珍珠奶茶。

珍珠奶茶是1980年代出現(xiàn)在臺(tái)灣的一種飲品，將用淀粉制成的粉圓加入奶茶，漸漸成為人手一杯的人氣飲品。除了珍珠之外，部分店面也會(huì)同時(shí)加入布丁、咖啡凍、仙草凍等增加口感。

臺(tái)灣最著名的奶茶店要數(shù)50嵐奶茶，這家奶茶連鎖店在臺(tái)灣全境都設(shè)有分店。從臺(tái)北一路到墾丁，風(fēng)靡全臺(tái)。其中最著名的還是這里的招牌珍珠奶茶，奶茶可自選甜度、冷熱和珍珠大小。除此之外，該店還有幾十種其他特色飲品可選。