湘西特產(chǎn)血灌腸在湘西又叫做灌腸粑粑，但很多朋友只是知道它的名氣，并沒有親自吃過，如果你來到湘西，血灌腸千萬不要錯過哦。

      我們的灌腸粑也有它的一些故事，灌腸血粑創(chuàng)制于清朝中葉，加工精細，風味獨特，譽滿三晉。1900年，八國聯(lián)軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名廚為其制作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸贊不絕口，故此成為一道傳統(tǒng)名吃。







血粑有很多種吃法，血灌腸可以炒著吃，味道非常絕。在湘西當?shù)赜羞@么一種吃法，就是把血灌腸油炸以后加上辣椒，那味道想著就流口水。當然血灌腸也可以當做飯吃。其中在湘西著名的血灌腸做法是和鴨肉合在一起做火鍋，這道名菜相信很多來過湘西旅游的朋友都嘗過，當然味道也不用我過多的形容。