長(zhǎng)沙十大特色美食為：長(zhǎng)沙臭豆腐、口味蝦、長(zhǎng)沙米粉、姊妹團(tuán)子、糖油粑粑、蔥油粑粑、刮涼粉、湖南捆雞、紫蘇桃子、小缽子甜酒甜酒。

1、長(zhǎng)沙臭豆腐

長(zhǎng)沙臭豆腐的豆腐采用黃豆制成，鹵水精髓在于瀏陽(yáng)豆豉，鹽、香菇、冬筍和白酒、山梔子、香葉、花椒、八角等配料必不可少。鹵水腌制后的臭豆腐，炸完是黑色的，再在豆腐中間鉆一洞，澆上辣椒、蒜蓉、香油和香菜等，重口味而不拘一格，有不少鐵粉。
2、口味蝦

口味蝦是將辣椒與花椒放入油中炸出香味后添加桂皮、八角等香料，然后再加入醬料炒制。炒制完成后，添上豬骨和足量的水，用小火熬制。口味蝦口感集香辣鮮于一體，吃起來(lái)十分過(guò)癮。



3、長(zhǎng)沙米粉

湖南的稻谷產(chǎn)量常年位居全國(guó)第一，嗦粉是湖南人的生活方式，可以是早餐、下午茶，也可以是夜宵。湖南各地對(duì)米粉的喜好各不相同，常德愛(ài)吃牛肉粉、郴州喜歡魚(yú)粉，長(zhǎng)沙則偏好原汁原味的肉絲粉。



4、姊妹團(tuán)子

除了長(zhǎng)沙米粉，長(zhǎng)沙的米制小吃還有很多，比如姊妹團(tuán)子。姊妹團(tuán)子是長(zhǎng)沙火宮殿最負(fù)盛名的小吃之一，以糯米細(xì)粉為主要原料蒸出來(lái)的團(tuán)子，通常成對(duì)出售。



5、糖油粑粑

糖油粑粑是長(zhǎng)沙的經(jīng)典小吃，與臭豆腐地位相當(dāng)。糖油粑粑的原料是水磨糯米粉和糖汁。糯米團(tuán)子在糖油里炸成金黃色的圓球即糖油粑粑，吃起來(lái)軟糯甜香。



6、蔥油粑粑

蔥油粑粑是一種中間空心、夾有小蔥的圓餅。和北方的蔥油餅不同，湖南的蔥油粑粑是用米做的，一般會(huì)選取粳米作為主要原料，也可以加一些糯米和黃豆，吃起來(lái)外酥里脆。



7、刮涼粉

刮好之后的粉，加上剁辣椒、花生米、蔥蒜、腐乳汁之類(lèi)的調(diào)味，做成咸鮮口的冷食小吃。



8、湖南捆雞

捆雞是長(zhǎng)沙特色小吃，分葷素兩種。肉捆雞是用雞腸、鴨腸、豬小腸等捆卷成火腿狀，在特制鹵水中鹵煮而成。



9、紫蘇桃子

夏天，長(zhǎng)沙人也很愛(ài)吃紫蘇桃子姜。它的做法有點(diǎn)像水果罐頭，用冰糖、姜、紫蘇和切片的桃子一起腌制，新鮮脆桃洗凈切塊，加新鮮紫蘇葉、冰糖、姜絲和少許白醋，在密封的罐子里稍微腌制幾天，即可撈出食用，雖然加入了姜絲，但桃子吃起來(lái)完全沒(méi)有姜味。



10、小缽子甜酒甜酒

小缽子甜酒是長(zhǎng)沙胡同文化的代表性食物，是老長(zhǎng)沙的時(shí)光印記。