滁州特色美食如下：
一、女山湖大閘蟹
女山湖大閘蟹是滁州特產美食。女山湖水質純凈，水產豐富，在這生長的大閘蟹背青、肚白、毛黃、爪金，只只個體肥大，肉質肥嫩飽滿，鮮味十足。
鹵鵝都是定遠的美食名片。鹵鵝，隨著經濟的發展，現已成為尋常百姓人家的一道特色美食，也是家人款待親朋的第一選擇，鵝肉味道醇厚，湯汁自然清香，這兩點也是定遠鹵鵝的特色。
三、秦欄鹵鵝
秦欄鹵鵝表面呈金黃色，制鹵比較復雜，根據食客口味的變化，選用八角、桂皮等做好醬汁，鵝肉邊鹵邊入味，直到水分慢慢收干，浸潤著辣椒油與鹵汁，入口后柔韌的肌肉纖維與牙齒對抗著，麻辣咸鮮的味覺傳遞到顳橫回時，簡直不要太美味。
四、馬廠羊肉面
馬廠羊肉面用的本地自制的掛面，材料只需羊肉、生姜、大蔥、小蔥、香菜、最后再以胡椒粉和鹽調味即可，要想讓面條充分入味，就需要用筷子不停翻攪，這樣煮出來的面條勁道，滋味鮮美。
五、池河雪片糕
池河雪片糕，特色就是非常的薄，色澤也很白，其口感滋潤細軟，雖然是面食，吃起來也不會感覺到干，味道綿柔香軟，余味帶著濃濃的米香。
六、全椒酥笏牌
全椒酥笏牌是滁州市非物質文化遺產項目，制作方面需要用油酥和面團一起揉和，切塊，搓圓，混搭兩種面，成形，沾水，黏芝麻，烤爐定型，冷卻，最后放入爐火內，利用爐火的余熱，熏烤過夜即可，出爐后香氣撲鼻，酥脆異常。