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1、青巖鹵豬腳，又名狀元蹄。制此鹵豬腳，需選農(nóng)村飼養(yǎng)一歲左右的豬之蹄，取十余種名貴中藥入味，經(jīng)文火溫煨，精心鹵制，吃時(shí)再輔以青巖特產(chǎn)的雙花醋調(diào)制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤(rùn)，酸辣味美。
2、豆腐圓子是用豆腐捏成圓球狀，再裹上面粉做成的。在油鍋里微微一炸，出鍋的時(shí)候黃燦燦的。趁熱蘸點(diǎn)貴州特有的沾水，再整個(gè)兒放入嘴里，外脆內(nèi)軟，甜中帶辣，確是極品的美味。
3、糕粑稀飯，早餐的首選，藕粉做底，上面放上一個(gè)煮熟了的米糕團(tuán)，看上去煞是可愛(ài)誘人，一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜餞之類的配料，然后用勺子把米糕搗碎，和在藕粉里。
4、米豆腐幾乎西南的每一個(gè)小鎮(zhèn)里都有，可到了青巖這米豆腐也不同。當(dāng)?shù)赜幸环N特殊的米豆腐，用綠豆粉和各種蔬菜調(diào)和在一起，色澤嫩綠，這樣的配方含有豐富的維生素。
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